Trofie con vongole e zucchine


Trofie con vongole e zucchine

Sommario

Trofie con vongole e zucchine un primo piatto dal sapore raffinato che soddisferà anche i palati più fini: ricetta, ingredienti, dosi preparazione, calorie e foto del procedimento

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Trofie 360 g
  • Vongole 1 kg
  • Zucchine 2
  • Olio extravergine di oliva q.b
  • Sale e pepe q.b
  • Vino bianco 10 ml
  • Aglio 1 spicchio

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 420

trofie-zucchine-vongole

Preparazione trofie con vongole e zucchine

Sciacquate le vongole più volte sotto il getto della fontana. Eliminate quelle aperte e poi mettetele a spurgare per un’ora in acqua salata.

vongole veraci

Lavate le zucchine sotto l’acqua corrente; asciugatele con un canovaccio pulito e spuntatele.

Trascorso il tempo indicato, versate le vongole in una padella: aggiungete un po’ d’acqua; mettete il coperchio e fatele aprire sul fuoco a fiamma moderata.

Quando tutte le valve sono aperte, spegnete i fuoco e lasciate intiepidire.

Filtrate il liquido di cottura delle vongole.

Sgusciate le vongole e mettetele nel liquido, lasciatene alcune intere.

vongole

Affettate le zucchine a fette sottilissime con la mandolina.

zucchine-rondelle

Preparate un soffritto di aglio e olio.

Quando l’aglio sarà biondo, toglietelo dall’olio. Aggiungete le zucchine e mescolate.

soffritto-aglio

Versate  sopra le zucchine un po’ di acqua delle vongole.

zucchine-soffritto

Abbassate la fiamma e fatele cuocere lentamente fino a ad ottenere una sorta di purea e se è necessario aggiustate di sale.

vongole-zucchine

Unite le vongole e aggiungete il vino. Mescolate e lasciate sfumare.

zucchine-vongole

Nel frattempo portate ad ebollizione l’acqua salata per scaldare le trofie.

Quando la pasta è cotta, scolatela ben bene poi versatela nella padella.

Aggiungete un pizzico di pepe (facoltativo), mescolate ancora e fate mantecare il tutto per un minuto.

Trofie-zucchine-vongole-preparazione

Impiattate le trofie con le zucchine e le vongole e servitele in tavola.

Gustatele calde e sentirete che sapore!

trofie-vongole-zucchine

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LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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