Torta salata verde


Torta salata verde

Sommario

La torta salata verde è un'idea sfiziosa per tutte le occasioni, un piatto unico che può essere preparato e servito all'istante ma anche surgelato e cotto all'occorrenza

Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
50 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Farina di grano duro 200 gr.
  • Acqua 100 ml
  • Sale q.b
  • Olio extravergine di olica 3 cucchiai

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 200
  • Calorie 445
  • Grassi 30
  • Carboidrati 35
  • Proteine 13

Pizza-rustica-cavolfiore


Preparazione della pasta:

Per la pasta: impastare la farina, l’olio, poco sa­le e l’acqua con l’aiuto di un robot fino ad otte­nere un impasto morbido ed omogeneo che dividerete in panetti.

panetti Ingredienti e preparazione del ripieno:

  • 300 gr. di zucchine
  • 150 gr. di erbette
  • 1 porro
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 dado vegetale
  • 1 cucchiaio di pesto genovese
  • 100 gr. di formaggio tipo Philadelphia
  • 2 cucchiai di olio extravergi­ne d’oliva
  • 20 gr. di parmigiano grattugiato
  • 7 uova
  • pangrattato
  • sale
  • pepe

Inoltre:

  • burro per la teglia
  • 7 albumi per spennellare la torta

Per la pasta: impastare la farina, l’olio, poco sa­le e l’acqua con l’aiuto di un robot fino ad otte­nere un impasto morbido ed omogeneo che dividerete in panetti.


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Per il ripieno: lavare le verdure, tagliare le zuc­chine e il porro a rondelle, affettare la cipolla e lo spicchio d’aglio, tagliare a striscioline le coste e le erbette.

porro

Cuocere per 5 minuti tutte le verdu­re con l’olio e poco dado, salare e pepare legger­mente. Scolare le verdure, lasciarle intiepidire e aggiungervi il pesto alla genovese e i formaggi.

Sformato di zucchine

Per la torta: imburrare una teglia tipo pizza, stendervi due terzi di pasta e rivestire abbondan­temente la teglia. Cospargere la base con del pangrattato, coprire con il ripieno e inumidire i lembi di pasta con acqua. Coprire la teglia con il resto della pasta tirata sottile, farla aderire bene ai bordi, tagliare la pasta in esubero che esce dai bordi della teglia, punzecchiare la superficie e spennellarla con l’albume d’uovo.

Torta-rustica-gorgonzola-ricotta

Cuocere nel forno a 170° per 30 minuti. Servi­re la torta tiepida.

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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