Tagliatelle con porcini e noci


Un ottimo primo piatto preparato con noci e tagliatelle fatte in casa con purè di  porcini: ricetta, ingredienti, preparazione e cottura.

tagliatelle al sugo di porciniRicetta e Ingredienti
Pomodorini sodi e maturi – tagliatelle all’uovo con porcini –  7-8 noci – olio extravergine di oliva -sale q.b- 2 cucchiai di panna – parmigiano grattugiato – prezzemolo sminuzzato.
Preparazione
Preparate le tagliatelle all’uovo con purè di porcini e fatele asciugare.

In una padella antiaderente mettete l’olio e fatevi imbiondire l’aglio, poi calatevi dei pomodorini tagliati a metà, mescolate, aggiustate di sale e fate cuocere per una decina di minuti. Unite i gherigli di noci sminuzzati, fate cuocere per un paio di minuti. Aggiungete la panna e il formaggio, mescolate e spegnete il fuoco.
In abbondante acqua salata scaldate le tagliatelle con un filo d’olio e scolatele al dente,
Mescolate le tagliatelle al sugo, unite il prezzemolo, mescolate e servite in tavola.

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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Commenti: Vedi tutto

  • armando - - Rispondi

    Per le tagliatelle all'uovo con purè di porcini si gradirebbe avere un aiutino per fare il purè GRAZIE

    • LauraB - - Rispondi

      Ciao, scusa avevo dato il link sbagliato. Per preparare la purea di porcini e quindi le tagliatelle all'uovo fai così: Pulire i funghi porcini con un panno umido taglarli a fette e farlili cuocere con la loro acqua per circa dieci minuti. Salare e poi frullarei fino ad ottenere una purea e poi con essa preparare le tagliatelle all'uovo seguendo la ricetta classica.

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