Tagliatelle al caviale e panna


Tagliatelle con il tartufoEsistono tantissime ricette per piatti a base di pasta con panna, però quella delle tagliatelle al caviale è una tra le più particolari proprio per la presenza del caviale ed il suo gusto particolare che raffina ed esalta la salsina per il condimento.


Gli amanti della panna da cucina dovranno provare questa deliziosa pietanza che tra l’altro è anche molto semplice e veloce da preparare.

Un altro ingrediente importante di questo primo piatto è la salvia, una delle piante aromatiche più utilizzate in cucina, quindi è facile provare a immaginare il profumo che sprigionerà questo irresistibile piatto. Le tagliatelle al caviale sono perfette per un pranzo o una cena importanti in cui si vuol fare una bella figura (visto il costo del caviale).

Ingredienti:

  • 400 gr. di tagliatelle all’uovo anche fresche
  • 1/4 di panna
  • 1 vasetto di caviale
  • parmigiano grattugiato
  • burro
  • salvia
  • cognac (facoltativo)
  • sale

Preparazione:

Far cuocere la pasta in una pentola capace piena d’acqua salata. Nel frattempo, in un pentolino a parte mettere la panna e il caviale, e porlo sul fornello a fiamma dolce.


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Rimestare e quando la salsina sarà ben calda aggiungere una noce di burro e qualche fogliolina di salvia. Scolare le tagliatelle al dente, accomodarle in una terrina e condirle subito con il parmigiano grattugiato e con la salsa al caviale ben calda.

Servire le tagliatelle al caviale caldissime e buonissime.

Paolano

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