Spaghetti con cozze e vongole


Spaghetti con cozze e vongole

Sommario

Un primo piatto gustoso e saporito preparato con i classici spaghetti da ristorante e un misto di cozze e vongole o lupini: ricetta pasta vongole e cozze: ricetta con ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Cozze 1 kg
  • Vongole 500 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio extravergine di oliva q,b
  • Vino bianco 1/2 bicchierino
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Pepe q,b
  • Spaghetti 400 g

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 200
  • Calorie 520
  • Grassi 12
  • Carboidrati 75
  • Proteine 27

Spaghetti-vongole-cozze


Preparazione degli spaghetti con cozze e vongole

Sciacquatele le vongole bene bene, poi lasciate a bagno in acqua leggermente salata per 30 minuti.

Trofie con vongole

Pulite ben bene le cozze da incrostazioni e filamenti. Mettetele in acqua e lasciatele spurgare per almeno 30 minuti.

Sciacquate le cozze e le vongole più volte, poi trasferitele in una padella antiaderente, aggiungete 2 bicchieri di acqua, mettete un  coperchio e fatele aprire sul fuoco a fiamma bassa.

Eliminate le cozze e le vongole che non si sono aperte.

cozze

Filtrate il loro liquido di cottura in una terrina e poi immergetevi le cozze e le vongole con e senza guscio.

vongole

Fate imbiondire, in una padella, l’aglio a pezzetti, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire per qualche minuto.

soffritto-aglio

Aggiungete all’olio un po’ di liquido di cottura delle vongole e cozze e fate bollire per alcuni minuti, unitevi i mitili, mescolate, sfumate con il vino bianco e poi spegnete il fuoco.

cozze-vongole

Mettete l’acqua nella pentola con il rimanente liquido di cottura delle vongole e cozze e quando bolle calatevi gli spaghetti da ristorante e fateli cuocere al dente.

spaghetti

Nel frattempo accendete il fuoco sotto la padella, calatevi gli spaghetti ben scolati, aggiungete un po’ di pepe, mescolate e fateli mantecare per 1 minuto.

Spaghetti-mantecatura

Spegnete il fuoco ed aggiungete il prezzemolo tritato finemente.

Servite gli spaghetti con cozze e vongole con un ciuffo di prezzemolo fresco.

Spaghetti-cozze-vongole

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LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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Commenti: Vedi tutto

  • Roberto - - Rispondi

    Che meraviglia amici. Preparata e mangiata ieri sera!!!!!

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