Spaghetti agli agrumi


Spaghetti agli agrumi

Sommario

Come preparare gli spaghetti con la salsa di agrumi, un esempio di cucina vegetariana a costo contenuto: ricetta ingredienti, dosi, calorie e foto.

Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
8 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Spaghetti 320
  • Scorza di limone 1
  • Scorza di arancia 1
  • Succo di arancia e limone 2
  • Panna vegetale da cucina 100 g
  • Pepe 1 pizzico
  • Prezzemolo fresco foglioline

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 590

Spaghetti-agrumi

Preparazione degli spaghetti agli agrumi

Si tratta di un primo piatto dal sapore agrumato e leggermente asprigno, che per la preparazione richiede arance e limoni provenienti da agricoltura biologica, ancora meglio se raccolti direttamente dalle piante coltivate nell’orto, nel giardino e anche da quelle allevate in vaso.

spaghetti-agrumi-ingredienti

Mettete gli ingredienti indicati nella ricetta sul piano da lavoro.

Prendete una pentola capiente riempitela d’acqua, salatela e portatela ad ebollizione.

Nel frattempo, lavate l’arancia ed il limone sotto il getto dell’acqua fredda. E spazzolate la scorza per eliminare la polvere accumulata nei pori.

limone-lavaggio

Asciugate gli agrumi con carta assorbente da cucina e poi con il pelapatate tirate delle listarelle sottili di buccia senza la parte bianca.

listarelle-buccia-agrumi

Grattugiate la buccia del limone.

scorza-limone-grattugiata

Grattugiate l’arancia.

scorza-arancia-grattugiata

Lavate anche il prezzemolo, asciugatelo e mettetelo da parte.

succo-arancia-spremuta

Spremete il succo dell’arancia, filtratelo e versatelo in un bicchiere.

succo-arancia

Spremete anche il limone, filtrate il succo ed unitelo a quello di arancia.

spremuta-limone

Quando l’acqua bolle, calatevi gli spaghetti e fateli cuocere al dente.

spaghetti-cottura

Nel frattempo preparate la crema di agrumi.

Prendete una padella antiaderente, versatevi una piccola noce di burro (facoltativa), unite il succo degli agrumi, le bucce grattugiate, mettete sul fuoco a fiamma moderata e fate insaporire.

succo-agrumi-bucce

Aggiustate di sale, unite un pizzico di pepe e mescolate.

salsa-agrumi

Non appena il succo incomincia a bollire, aggiungete la panna e mescolate per amalgamare il tutto.

crema-agrumi-panna

Lasciate insaporire il tutto e fate addensare fino ad ottenere una salsa liscia ma non troppo densa.

salsa-agrumi-cottura

Scolate gli spaghetti.

spaghetti-cotti

Versate gli spaghetti ancora grondanti di acqua nella padella con la salsa di agrumi.

spaghetti-salsa-agrumi

Fateli saltare nella salsa per qualche minuto, poi spegnete il fuoco.

spaghetti-salsa-agrumi-mantecatura

Impiattate gli spaghetti agli agrumi decorateli con le listarelle di scorza di arancia e limone

Spaghetti-salsa-agrumi

Salate la salsa e mettete gli spaghetti scolati al dente, fate saltare in modo da insaporirli bene, servite con foglie di prezzemolo.

Spaghetti-agrumi-consigli

Consigli

Se non vi piace la panna potete addensare la salsa di agrumi aggiungendo 1 cucchiaio di farina e volendo potete anche sostituire gli spaghetti con le pappardelle o le tagliatelle all’uovo.

Ricordatevi di mettere da parte un po’ d’acqua di cottura della pasta per diluire la salsa ( nel caso in cui fosse troppo densa) .

Se lo si desidera, in mantecatura sarà possibile grattugiare ancora altra buccia, per rendere il piatto ancora più saporito e profumato.

spaghetti-al-limone

Per un piatto ancora più dietetico ma ugualmente facile e veloce potete preparare gli spaghetti al limone un piatto tipico della costiera Amalfitana.

ingredienti-spaghetti-limone

E, ancora, gli spaghetti con tonno e limone.

Spaghetti-tonno-limone-ingredienti

Sempre con gli agrumi potete preparare anche la lemon curd o l’orange curd da servire come dessert.

Lemon curd-crema inglese di limone

Galleria foto pasta con agrumi

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger

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