Sformato di gnocchetti di patate al forno
Questo delizioso sformato, profumato e croccante sarà la scelta ideale per il pranzo delle festività o semplicemente per quello domenicale. Semplice e facile da preparare darà grandi soddisfazione a tavola grazie alla sua consistenza morbida ed avvolgente arricchita dal sapore fresco di pomodoro e mozzarella, il connubio perfetto per eccellenza. Vediamo come preparare insieme questo delizioso primo piatto nella nostra ricetta passo passo!
Procedimento dello Sformato di gnocchetti di patate al forno
- Se non avete tempo per realizzare gli gnocchi fatti in casa potete acquistare delle chicche di patate già pronte. Se scelti di ottima qualità, al supermercato o in un pastificio artigianale, il risultato sarà in ogni caso eccellente.
- In un pentolino unite poco olio Evo e la cipolla bianca e lasciate soffriggere per qualche minuto.
- In una ciotola dosate della passata di pomodoro o dei pomodori pelati passati al passaverdure e regolare di sale.
- Tagliate a dadini la mozzarella ed abbiate cura di conservarla in frigorifero per almeno 12 ore prima della preparazione così da avere un risultato asciutto e filante. La mozzarella, adoperata fresca, potrebbe rilasciare troppa acqua in cottura e rischiare di compromettere il risultato finale del piatto.
- Unite la salsa di pomodoro alla base di soffritto e aggiungete delle foglioline di basilico fresco per profumare.
- In una pentola dai bordi alti fate bollire abbondante acqua, salate quando avrà raggiunto il punto di bollore e aggiungete gli gnocchetti freschi.
- Gli gnocchi non necessitano di una cottura prolungata, anzi, bastano pochi minuti e non appena affiorano a galla è arrivato il momento di scolarli.
- A fiamma spenta unite gli gnocchi ben scolati alla salsa di pomodoro e mescolate con cura con l’aiuto di una spatola per evitare di sfaldarli.
- Aggiungete il parmigiano e mantecate delicatamente.
- Unite la mozzarella tagliata a dadini e amalgamate con molta delicatezza e lasciate sciogliere.
- Adagiate gli gnocchetti in una teglia e livellate la superficie.
- Cospargete la superficie dello sformato con parmigiano e pangrattato e cuocete in forno statico a 180° per 18/20 minuti o fin quando non saranno ben dorati.
- Sfornate e gustate caldi, croccanti e filanti!
Conservazione dello Sformato di gnocchetti
Come tutte le preparazioni da forno, gli gnocchi come la pasta, possono essere conservati fino a 3 giorni dalla preparazione. E’ indiscutibile che il sapore ed il gusto unico di una pietanza al forno calda e filante sia migliore previa preparazione, ma anche gli gnocchi possono essere conservati per qualche giorno senza perdere bontà e prelibatezza.
Se avete preparato uno sformato abbastanza grande e ne sono avanzate più porzioni potete conservarle singolarmente in delle vaschette di alluminio. Sistemate in frigorifero saranno ottime come appena preparate e possono essere conservate per almeno 2 giorni, ancora più buone se riscaldate in una padella antiaderente con l’aggiunta di altro parmigiano per renderli dorati e croccanti. In alternativa, potete ripassarli al forno o meglio ancora per qualche secondo al microonde per restituirgli lo stesso sapore originale, proprio come appena sfornati!