Risotto con zucchine


Risotto con zucchine una ricetta facile dal sapore delicato, un primo piatto ottimo e facile da preparare in tutti i periodi dell’anno.

risotto con zucchine

Ingredienti
Riso per risotti – 1 cipolla -vino bianco – sale q.b – parmigiano grattugiato – brodo – panna per cucina (facoltativa)
Preparazione
Lavate le zuccchine, asciugatele, spuntatele e fatele a dadini.
Pulite la cipolla e affettatela il più sottile possibile.
Scaldate l’olio in una pentola antiaderente e fate imbiondire la cipolla.
Calatevi le zucchine e fate cuocere mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo preparate un brodo vegetale o usate i dadi vegetali.
Calatevi il riso ( secondo il numero di persone), fatelo tostare e sfumatelo con il vino bianco.
Unite il brodo a mestolate e fate cuocere secondo il tempo indicato sulla confezione di riso.
A cottura ultimata aggiungete il parmigiano, mescolate e spegnete il fuoco. Se piace potete aggiungere un cucchiaio di panna per cucina.
Lasciate riposare un po’ e servite.

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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