Risotto con salsiccia e zafferano


Risotto


Risotto con  salsiccia e zafferano, un primo piatto raffinato: ricetta.

Ingredienti

500 g di riso per risotto – 1 scalogno o 1 cipolla di media dimensione – 3 salsicce – vino bianco – brodo knorr- 1 bustina di zafferano – sale q.b – olio di oliva – parmigiano grattugiato.

Preparazione

Preparate il brodo knorr.

Spellate le salsicce e sbriciolatele.

Pulite la cipolla, affettatela con la mandolina e fatele appassire in una casseruola con l’olio di oliva.

Aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare a fuoco basso.

Sfumate con il vino bianco.

Unite il riso e fatelo tostare.

Cuocete il riso aggiungendo il  brodo con il mestolo e fatelo assorbire mescolando.


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Procedete alo stesso modo fino a completa cottura del riso.

Diluite lo zafferano in un po’ di brodo caldo e poi versatelo nel risotto.

Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate per amalgamare il tutto.

Fate riposare un minutino e servite in tavola.

Ottimo variante anche il risotto con le patate e zafferano.

LauraB

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