Risotto con patate e zafferano


Risotto con patatezafferano un piatto genuino adatto per tutte le diete.

riso e patateRicetta ed ingredienti
500 g di riso – 4 patate – scorza di parmigiano – olio di oliva – costa di sedano – 3 – 4  pomodori pelati –  mezza cipolla – sale e pepe q.b – parmigiano grattugiato – pizzico di zafferano.


Preparazione
Affettate finemente la cipolla con la mandolina.
Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti sciacquatele e fatele sgocciolare.
Mettete dell’olio in un tegame antiaderente e fatevi appassire la cipolla a fuoco basso con la scorza di parmigiano ben pulita e il sedano tritato.

Aggiungete le patate, mescolate e poi unite i pomodori pelati, setacciati e fate cuocere a fiamma moderata finoa quando le patate non si sfaldano.
Regolate di sale.
Scaldate il riso al dente in acqua salata.
Scolatelo ben bene ed aggiungetelo al sugo preparato e fate cuocere fino a completo cottura mescolando.
Aggiungete lo zafferano diluito in un po’ di acqua calda, il parmigiano, mescolate e spegnete il fuoco.
Servite il risotto con le patate e zafferano caldo.


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LauraB

Commenti: Vedi tutto

  • Morena - -

    Ma nella ricetta "Risotto con patate e zafferano " le patate quando le aggiungo e in che modo?

    Grazie

    • LauraB - -

      Ciao, hai ragione nella ricetta mancano le patate che vanno aggiunte a tocchetti al soffritto di cipolla.
      Grazie LauraB.

  • Morena - -

    Grazie a te!!! Morena

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