Risotto al pepe rosa


Ricetta, ingredienti, preparazione di un raffinato e gustoso risotto al pepe rosa e mascarpone.
Ingredienti
500 g di etti  di riso – 25o g di mascarpone – 50 g di burro – 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 100 g di di parmigiano grattugiato – 1 scalogno – 1 bicchiere di vino bianco – sale q.b – grani di pepe rosa – prezzemolo.
risotto-pepe-rosaPreparazione
Pulite lo scalogno, affettatelo sottilmente con la mandolina, mettetelo in una pentola antiaderente e fatelo appassire nell’olio a fiamma bassa.
Aggiungete il riso e fatelo tostare.
Sfumate con il vino bianco e poi aggiungete il brodo a mestolate, mescolate e fate cuocere a fiamma moderata.

A metà cottura aggiungete il mascarpone e mescolate bene.
A cottura ultimata del riso aggiungete una manciatina di pepe rosa in grani, parte del parmiggiano grattugiato e mescolate bene. Aggiustate di sale e spegnete il fuoco.
A questo punto unite il burro e mescolate bene per amalgamarlo al riso.
Servite il risotto decorandolo con grani di pepe rosa e ciuffetti di prezzemolo.
Il risotto al pepe rosa è ottimo anche primo piatto natalizio o per il cenone di Capodanno per il suo design decorativo e portafortuna.


LauraB

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