Riso Venere con zucchine, pomodori e pesce spada


Riso Venere con zucchine, pomodori e pesce spada

Sommario

Un primo piatto sano e profumato arricchito dalla bontà e dalle proprietà nutritive del Riso Venere.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
35 minuti
Quantità:
2 persone

Ingredienti Ricetta

  • Riso Venere 200gr
  • Pesce spada 1 fetta
  • Pomodori 3
  • Zucchine 5
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Basilico q.b.
  • Limone 1/2
  • Acqua q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 360 kcal

Il Riso Venere è una varietà di riso integrale facilmente riconoscibile dal colore nero ebano. Dalle spiccate caratteristiche nutritive, che lo rendono assolutamente unico nel suo genere, è reso ancora più gustoso dall’aroma intenso, che meglio si sprigiona in cottura e ricorda il profumo del pane appena sfornato. Per le sue note proprietà nutritive è una miniera di principi benefici per il nostro organismo. Infatti, al suo interno possiamo trovare un alto contenuto di antiossidanti, che combattono i radicali liberi. Il consumo di riso venere, aiuta anche a ridurre i livelli ematici di colesterolo cattivo. Questa qualità di riso è ricca di fibre vegetali e di vitamine, ma soprattutto è povero di zuccheri rispetto alle altre tipologie di riso in commercio. Ottimo da inserire nell’alimentazione dei diabetici e di coloro che sono intolleranti al glutine, il riso venere per la sua elevata digeribilità può essere dato sia ai bambini che agli anziani. 


Procedimento riso venere con zucchine, pomodori e pesce spada

  1. Lavate e asciugate accuratamente le zucchine e privatele delle estremità.
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  2.  Tagliatele in tutta la loro lunghezza e ottenete delle listarelle.
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  3. Tagliate le listarelle in dadini e tenete da parte.
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  4.  In una padella versate poco olio Evo, adagiate le zucchine e cuocete a fiamma bassa fin quando non saranno dorate. Se necessario aggiungete poca acqua per agevolare la cottura.20200805_203139
  5. Nel frattempo tagliate a dadini i pomodorini e tenete da parte.
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  6. Una volta che le zucchine saranno dorate unite i pomodori e lasciate cuocere fin quando non saranno appassiti.20200805_203859
  7.  Nel frattempo tagliate il pesce spada. Con l’aiuto di un coltellino a lama sottile privatelo della pelle, dell’osso centrale e della cartilagine più dura ai quattro lati.20200805_202309
  8.  Una volta che avrete sul tagliere solo la carne, tagliatela a cubetti.
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  9.  Unite i tocchetti di pesce spada al sugo di verdure e lasciate cuocere a fiamma bassa per 7/8 minuti e salate a piacere.20200805_203951
  10.  Nel frattempo versate il Riso Venere in una ciotola e controllate che non ci siano eventuali impurità.
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  11. Sciacquate il riso sotto acqua corrente.
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  12. Lasciate scolare l’acqua in eccesso e tenete da parte prima di cuocerlo.
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  13. Versate il riso in abbondante acqua salata e quando sarà quasi cotto scolatelo e versatelo direttamente in padella.20200805_212114
  14. Conservate un po’ d’acqua di cottura che vi servirà per completare la cottura in padella. Aggiungete qualche fogliolina di basilico, aggiustate di sale e proseguite fino a completa cottura.20200805_212318
  15. Amalgamate il tutto con l’aggiunta di una spremuta di mezzo limone e decorate con zest o fettine di limone e foglie di basilico fresco.
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Riso venere con zucchine e pesce spada foto e immagini

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