Riso nero ai frutti di mare


Riso nero ai frutti di mare

Sommario

Ricetta, ingredienti e preparazione del riso nero con frutti di mare: vongole, cozze. calamari, gamberetti e cannolicchi, esaltano e si amalgano al riso nero.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Riso nero 500 g
  • Vongole 500 g
  • Cozze 500 g
  • Gamberetti 250
  • Cannolicchi 10
  • Calamari 2
  • Olio q.b
  • Aglio 1 spicchio
  • Scalogno 1
  • Pomodorini 3
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale e pepe q,b
  • Vino bianco 1 bicchierino

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100
  • Calorie 360

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Preparazione del riso nero con i frutti di mare

Pulite i calamari, tagliate il corpo a rondelle e i tentacoli a pezzetti.

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Sgusciate i gamberetti dopo aver eliminato la testa.

Gamberi

Lavate le cozze, i cannolicchi e le vongole, metteteli in una padella aggiungete un po’ di acqua e fateli aprire a fuoco vivace con coperchio.

cozze

Filtrate il liquido e mettetelo da parte.

Mettete l’olio in una tegame fatevi appassire lo scalogno affettato sottilmente e l’aglio schiacciato.

soffritto-aglio

Aggiungete i calamari tagliati e fateli soffriggere per alcuni minuti, poi i gamberetti, mescolate per 2 minuti. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e senza semi.

Aggiungete il liquido filtrato e un po’ di vino bianco e fatelo evaporare.

Infine aggiungete le cozze, le vongole, i cannolicchi ed un pizzico di pepe e aggiustate di sale.

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Nel frattempo lessate il riso nero al dente, scolatelo bene, versatelo nel tegame, mescolatelo delicatamente con i frutti di mare.

prezzemolo

Guarnite con il prezzemolo tritato e spegnete il fuoco. Lasciate riposare un minuto e servite in tavola.

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LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger

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