Riso nero ai frutti di mare

Preparazione del riso nero con i frutti di mare

Pulite i calamari, tagliate il corpo a rondelle e i tentacoli a pezzetti.

Sgusciate i gamberetti dopo aver eliminato la testa.

Lavate le cozze, i cannolicchi e le vongole, metteteli in una padella aggiungete un po’ di acqua e fateli aprire a fuoco vivace con coperchio.

Filtrate il liquido e mettetelo da parte.

Mettete l’olio in una tegame fatevi appassire lo scalogno affettato sottilmente e l’aglio schiacciato.

Aggiungete i calamari tagliati e fateli soffriggere per alcuni minuti, poi i gamberetti, mescolate per 2 minuti. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e senza semi.

Aggiungete il liquido filtrato e un po’ di vino bianco e fatelo evaporare.

Infine aggiungete le cozze, le vongole, i cannolicchi ed un pizzico di pepe e aggiustate di sale.

Nel frattempo lessate il riso nero al dente, scolatelo bene, versatelo nel tegame, mescolatelo delicatamente con i frutti di mare.

Guarnite con il prezzemolo tritato e spegnete il fuoco. Lasciate riposare un minuto e servite in tavola.

Ricetta di pesce da provare

Trofie ai frutti di mare

Spaghetti con le vongole

Pasta con cannolicchi

Ricetta calamari ripieni

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LauraB

• Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
• Scrittore e Blogger

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