Ricetta tagliatelle alla carrettiera

Ricetta tagliatella alla carrettiera
Le tagliatelle alla carrettiera, un primo piatto per palati fini ed esigenti. .

Un abbinamento tonno e funghi, che dosati con sapienza e senza esagerare sapranno soddisfare anche i palati piu’ delicati e raffinati.
Tagliatelle alla carrettiera preparazione e cottura
Mettere i funghi secchi a bagno in acqua tiepida per farli rinvenire e poi scolarli con un passino.
Portare ad ebollizione la pentola per la cottura delle tagliatelle. In un tegame mettere l’olio a scaldare aggiungere l’aglio tagliato a fette non troppo piccole e far imbiondire, aggiungere i funghi poi il tonno, il peperoncino, il pomodoro e regolare di sale.

Lasciare restringere bene. Scolare le tagliatele e aggiungerle al condimento.
Servire subito

Ingredienti tagliatelle alla carrettiera per 4 persone
tagliatelle gr. 400
funghi secchi gr. 40
olio d’oliva
aglio
ventresca di tonno gr. 100
peperoncino
pomodoro gr. 500

Vino consigliato: bianco Frascati,
Tempi di preparazione: 30 minuti