Ricetta pasta alla checca

La Pasta alla checca e’ un  tipico piatto romano decisamete estivo e adatto ad ogni occasione.

pasta alla checca

La mozzarella, l’olio d’oliva (ovviamente vi consigliamo un olio italiano), i pomodorini e la caciotta romana gli conferiscono quel sapore fresco e frizzante.
Una ricetta semplice ma ottima in alternativa ai soliti sughi. Consigliamo, ai piu’ esigenti, di sostituire la mozzarella tradizionale con la mozzarella di bufala: il palato piu’ raffinato ne sara’ estasiato.

Preparazione e cottura pasta alla checca
pasta alla checcaTagliare a dadini la mozzarella, la caciotta romana e i pomodori.

Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta.
In un piatto mettere la mozzarella e la caciotta romana, i pomodori, il basilico fresco olio d’oliva, sale e pepe.
Scolare la pasta e versarla nella terrina con il condimento e mescolare bene.
Adagiare il piatto con il composto al posto del coperchio della pentola della pasta per farlo riscaldare per tutta la durata della cottura della pasta.


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Ingredienti pasta alla checca
* farfalle gr. 400
* mozzarella gr. 200
* caciotta romana dolce gr. 100
* 4 pomodori maturi
* basilico
* olio d’oliva
* sale
* pepe

Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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