Ravioli ricotta e provola


Ravioli fatti in casa con ricotta di bufala e provola affumicata, una delizia per il palato, ideali da servire sulla tavola di tutti i giorni immancabili nelle grandi festività come Pasqua, Natale, Ferragosto e lieti eventi.

ravioli con provola e ricottaIngredienti
Pasta all’uovo (vedi ricetta)
Ingredienti per il ripieno
500 g di ricotta di bufala – 500 g di provola affumicata – 150 g di parmigiano grattugiato sale q.b.
Preparazione ripieno
Mettete a scolare la ricotta in un colapasta e nel frattempo fate dadini la provola affumicata.
Setacciata la ricotta in una terrina, aggiungetevi il parmigiano, i dadini di provola e mescolate per amalgamare gli ingredienti.

Tirate le sfoglie come indicato nella ricetta e a cucchiaiate disponete il ripieno al centro di esse e a circa 5 cm di distanza .
Piegate la sfoglia a libro, esercitate una leggera pressione sul ripieno e con le dita pressate fortemente lungo i margini aperti per farli aderire perfettamente.
Tagliate i ravioli con una rondella ondulata e disponeteli su un vassoio infarinato.
Scaldate i ravioli in abbondante acqua salata e prendeteli con una schiumarola circa 2 minuti dopo che sono venuti a galla.
Condite con sugo al basico o altra salsa di vostro gradimento.

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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