Ravioli alle erbe e nocciole


ravioli-erbe-noccioleUn primo piatto “coi fiocchi”, delicato e raffinato ottimo anche per le feste di Natale: ravioli in salsa di erbe e nocciole.

Ingredienti:
500 g di ravioli di magro;
100 gr di spinaci lessati e strizzati;
100 g di bietoline lessate e strizzate;
20 g di nocciole tostate;
1 cipolla;
40 g di burro;
3-4 foglioline di salvia;
30 g di grana grattugiato;
sale q.b..

Preparazione
Mettete sul fuoco una capace pentola con abbondante acqua per la cottura della pasta. Nel frattempo tritate fini gli spinaci e le bietoline; sbucciate la cipolla, tagliatela a spicchi sottilissimi e fatela imbiondire soffriggendola a fiamma bassa in una padella insieme con il burro e le foglioline di salvia.

Unite le erbe cotte, mescolate perché si insaporiscano nel condimento, regolate di sale e aggiungete le nocciole tritate grossolanamente; cuocete per 3-4 minuti e unite un mestolino di acqua bollente.

Quando bolle, salate l’acqua e cuocetevi i ravioli per 7-8 minuti; scolateli, rovesciateli nel condimento preparato, mescolate delicatamente e servite con una spolverata di grana grattugiato.
Buon appetito =)

Mariagrazia1991
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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