Ravioli ai funghi porcini


Ravioli ripieni con crema di funghi porcini e scamorza affumicata, un primo piatto per palati esigenti e raffinati: ricetta, ingredienti e preparazione.

ravioli con crema di porciniRicetta ed ingredienti
Pasta all’uovo per ravioli- crema ai funghi porcini – scamorza affumicata- parmigiano grattugiato- un pizzico di pepe.
Preparazione
Preparate la pasta all’uovo per i ravioli.
Frullate la scamorza affumicata sulle lame in movimento del frullatore o del bymbi e mettetela in una terrina.
Preparate la crema ai funghi porcini (vedi ricetta) e mescolatela con la scamorza, il formaggio e un pizzico di pepe.

Ripieno
salsa di di porciniRitagliate i ravioli come indicato nella ricetta base e riempiteli con la crema preparata. Chiudeteli bene con i denti della forchetta e disponeteli su un vassoio.
Servite i ravioli con crema di funghi porcini con un sugo a piacere o con il sugo ai funghi porcini preparato con pomodorini sodi e maturi.


LauraB

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