Polenta con ragù di salsicce e carne di maiale


Polenta con ragù di salsicce e carne di maiale

Sommario

Come preparare la polenta con il ragù di carne di maiale, salsicce, cotechino piccante, foglie di alloro e semi di finocchietto selvatico: ricetta con ingredienti, dosi, foto e video del procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
2 ore
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Olio q.b
  • Passata di pomodoro 6 barattoli
  • Salsicce 5
  • Carne di maiale 250 g
  • Semi di finocchietto un pizzico
  • Cotechini piccanti 4
  • Cipolla metà
  • Alloro 3 foglie
  • Pecorino romano grattugiato q.b
  • Pepe facoltativo
  • Polenta 1 confezione
  • Sale q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100
  • Calorie 710

Polenta con ragù di maiale


Preparazione del ragù di maiale

Mettete l’olio extravergine di oliva in un tegame, aggiungete la cipolla affettata e fatela appassire a fiamma bassa senza farla bruciare.

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Aggiungete le salsicce e la carne di maiale, lasciate rosolare il tutto sempre a fiamma bassa poi sfumate con il vino rosso e fatelo evaporare a fiamma alta.

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Aggiungete i semi di finocchietto e le foglie di alloro (lavate ed asciugate).

Se le salsicce sono gonfie punzecchiatele con i rebbi della forchetta. A questo punto aggiungete il passato di pomodoro, salate, mescolate.

Maltagliati al ragù

Mettete il coperchio e fate cuocere il ragù per circa 2 ore e ricordatevi di mescolare di tanto in tanto.

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Preparazione della polenta

Quando il ragù è pronto è il momento di preparare la polenta che farete cuocere come riportato sulla confezione, se si tratta di quella precotta.

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Quando la polenta è cotta, circa 8 minuti (si stacca dai bordi), trasferitela sul tagliere di legno e livellatela con il cucchiaio di legno.

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Condite la polenta con il ragù di maiale, i pezzi di carne, le salsicce tagliate o sbriciolate.

Aggiungete una generosa dose di pecorino grattugiato, un pizzico di pepe se piace e decorate il tutto con un rametto dai foglie da alloro.

Consigli dello chef

Per una polenta più gustosa vi suggerisco di aggiungere a fine cottura una mestolata di ragù. Sentirete che bontà!

In alternativa potete preparare anche il ragù napoletano o quello di montone.

Galleria foto della polenta

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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