Pizza in tegame
Una ricetta semplice per preparare nel forno di casa una soffice e gustosissima pizza in tegame.
Ingredienti:
- 300 g di farina
- 100 g di farina Manitoba
- 210 ml di acqua
- 5 g di lievito di birra fresco
- 6 g di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di olio
- fior di latte
- prosciutto – olio – origano- aglio – basilico fresco.
Preparazione:
Preparate l’impasto nel seguente modo: versate nel boccale della macchina del pane l’acqua, il sale e l’olio, poi le farine,il lievito e infine lo zucchero e programmate a 30 minuti il tempo dell’impasto. Si dovrà formare una bella palla omogenea.
Trasferite l’impasto della pizza in una zuppiera leggermente unta d’olio. Copritela con un tovagliolo umido e mettete a lievitare in un luogo caldo (va bene anche il forno con la luce accesa).
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Quando l’impasto sarà bello gonfio, trasferitelo in una teglia foderata con carta da forno e stendetelo con le mani. Condite la pizza con con polpa di pomodoro, già salata. Rimettete in forno per un’ora a lievitare.
Quando la pizza sarà lievitata, irroratela con l’olio a filo. Nel frattempo riscaldate il forno impostando la temperatura al massimo (250°) e quando la lucina si spegnerà infornate la pizza e abbassate la temperatura a 200° C.
Dopo circa 20 minuti aggiungete il fior di latte tagliato a dadini e il prosciutto, oppure solo origano, aglio a pezzetti o ancora basilico fresco e lasciate cuocere per cottura per altri 10 minuti. Estraete la pizza dal forno, tagliatela con le forbici e servitela in tavola ben calda.
Buon appetito.
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