Pizza in tegame

Una ricetta semplice per preparare nel forno di casa una soffice e gustosissima pizza in tegame.

Ingredienti:

• 300 g di farina
• 100 g di farina Manitoba
• 210 ml di acqua
• 5 g di lievito di birra fresco
• 6 g di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di olio
• fior di latte
• prosciutto – olio – origano- aglio – basilico fresco.

Preparazione:

Preparate l’impasto nel seguente modo: versate nel boccale della macchina del pane l’acqua, il sale e l’olio, poi le farine,il lievito e infine lo zucchero e programmate a 30 minuti il tempo dell’impasto. Si dovrà formare una bella palla omogenea.

Trasferite l’impasto della pizza in una zuppiera leggermente unta d’olio. Copritela con un tovagliolo umido e mettete a lievitare in un luogo caldo (va bene anche il forno con la luce accesa).

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Quando l’impasto sarà bello gonfio, trasferitelo in una teglia foderata con carta da forno e stendetelo con le mani. Condite la pizza con con polpa di pomodoro, già salata. Rimettete in forno per un’ora a lievitare.

Quando la pizza sarà lievitata, irroratela con l’olio a filo. Nel frattempo riscaldate il forno impostando la temperatura al massimo (250°) e quando la lucina si spegnerà infornate la pizza e abbassate la temperatura a 200° C.

Dopo circa 20 minuti aggiungete il fior di latte tagliato a dadini e il prosciutto, oppure solo origano, aglio a pezzetti o ancora basilico fresco e lasciate cuocere per  cottura per altri 10 minuti. Estraete la pizza dal forno, tagliatela con le forbici e servitela in tavola ben calda.

Buon appetito.