Pasta e fagioli con cozze ricetta napoletana


Pasta e fagioli con cozze ricetta napoletana

Sommario

Una tipica ricetta campana che abbina i legumi con i mitili: la pasta e fagioli con le cozze, un primo piatto unico da preparare anche nelle grandi occasioni e che sicuramente sarà apprezzato anche dai palati più esigenti: ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
40 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Cozze 1 kg
  • Fagioli 300 g
  • Pasta mista 400 g
  • Olio q.b
  • Aglio 2 spicchi
  • Prezzemolo q.b
  • Pomodorini 10
  • Peperoncino piccante q.b
  • Pasta mista 400 g

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 150 g
  • Calorie 630

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Preparazione della pasta e fagioli con le cozze

Preparare questo delizioso primo piatto adatto per tutte le occasioni ecco per voi la foto di tutti gli ingredienti necessari a portata di mano.

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Come procedere

Lavate le cozze, eliminate le barbe, i filamenti, il bisso e i denti di cane; spazzolatele bene bene.

cozze

Mettete a spurgare le cozze per 30 minuti in una bacinella con acqua fredda.

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Scolate le cozze e poi trasferitele in una padella, aggiungete 1/2 bicchiere di acqua, coprite con il coperchio, accendete il fuoco e fatele aprire come al solito.

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Quando le cozze saranno aperte, filtrate la loro acqua di cottura e  mettetela da parte.

Sgusciate gran parte delle cozze e mettetele nell’acqua precedentemente filtrata.

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Cottura

Nel frattempo cuocete i fagioli oppure usate quelli in barattolo (già cotti).

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Prendete una padella abbastanza capiente, fatevi soffriggere l’olio con l’aglio e il peperoncino piccante, e 5 pomodorini tagliati a metà. A questo punto aggiungetevi alcune cozze e la loro acqua di cottura e fate bollire per 2 – 3 minuti e spegnete il fuoco.

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Frullate la metà dei fagioli, poi versateli tutti (frullati e non) e mescolate il tutto. Aggiungete ancora un po’ di acqua delle cozze e fate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa..

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Aggiungete al soffritto di fagioli tutte le altre cozze e fate insaporire per 2 – 3 minuti.

Nel frattempo scaldate la pasta al dente ( mista, lumaconi o ditaloni), scolatela ben bene e poi versatela nella padella contenente le cozze e i fagioli.

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Spegnete il fuoco e lasciate addensare senza coperchio.

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Aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate il tutto poi trasferite la pasta e fagioli con le cozze in una zuppiera da portata e servitela in tavola bella calda.

Galleria foto pasta e fagioli

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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Commenti: Vedi tutto

  • vittorio - - Rispondi

    Questo è un piatto di cui son ghiotto, provvederò a farlo

    grazie

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