Pasta con tonno e rucola
Nella nostra proposta di oggi vi suggeriamo una ricetta fresca, pratica e veloce da gustare tutto l’anno. Si tratta di un piatto molto semplice, ma al contempo gustoso e saporito. Vediamo come preparare la Pasta con tonno e rucola nella nostra ricetta passo passo.
Procedimento della Pasta con tonno e rucola
- Un primo piatto facile e veloce da preparare al momento con i prodotti di stagione con pomodorini e rucola appena raccolti. Per prima cosa pulite lo scalogno dalle foglie esterne e poi affettatelo a rondelle o a fette sottilissime. In alternativa potete utilizzare anche mezza cipolla rossa. Mettete lo scalogno in una padella antiaderente, aggiungetevi un po’ d’olio e fatelo appassire a fiamma bassa ( deve essere dorato).
- Nel frattempo lavate la rucola sotto il getto dell’acqua fredda e dopo averla fatta sgrondare tamponatela con carta assorbente. Mettete alcune foglie di rucola da parte e con le altre preparate un trito. Lavate i pomodorini tipo Pachino. Asciugateli con un canovaccio pulito e poi tagliateli a metà.
Leggi anche Rucola coltivazione - Eliminate i semi e poi versateli nel soffritto di cipolla o di scalogno e fate cuocere per 5 minuti a fiamma moderata. A questo punto aggiungete il tonno, le olive a pezzetti, mescolate e lasciate cuocere per 2 – 3 minuti. Scaldate la pasta al dente, scolatela e poi fatela saltare nel sughetto di tonno.
- Aggiungete la rucola, mescolate e spegnete il fuoco. A questo punto impiattate, guarnite la pasta con le foglie di rucola messe da parte e servite in tavola.
Pasta con tonno e rucola: consigli e suggerimenti
Questa pasta semplice e veloce da preparare può prevedere tante golose varianti. In questa nostra ricetta abbiamo proposto i tradizionali filetti di tonno in scatola o in vetro, ma potete anche scegliere un buon filetto di tonno fresco alla piastra. Dal vostro pescivendolo di fiducia fatevi procurare un buon filetto di tonno rosso, scottatelo in padella o sulla piastra e poi tagliatelo a tocchetti e condite la pasta. Inoltre, potete sostituire il tonno, se non lo gradite, con del salmone. Essendo un piatto freddo potete anche scegliere del salmone affumicato oppure del salmone fresco e procedere per la cottura come per il tonno. Per quanto riguarda la pasta potete utilizzare sia il formato lungo che corto, oppure della pasta integrale o di kamut per un sapore più rustico.
Pasta con tonno e rucola: conservazione
La pasta tonno e rucola ben si conserva in frigorifero per 1/2 giorni. La medesima conservazione è valida sia se utilizzate i filetti di tonno in scatola o in vetro oppure quello fresco cotto in piastra.