Pasta con ricotta e pesto


Pasta con ricotta e pesto

Sommario

Ricetta, ingredienti e preparazione di un primo piatto che delizierà tutti, anche i più piccoli: mezze maniche con ricotta e pesto.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Mezze maniche 400 g
  • Ricotta romana 200 g
  • Zucchine 3
  • Aglio 2 spicchi
  • Basilico 15 foglie
  • Grana grattugiato 2 cucchiai
  • Pecorino romano grattugiato 3 cucchiai
  • Menta 5 foglie
  • Pinoli 20 g
  • Sale qb
  • Pepe qb

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 230

Preparazione della pasta ricotta e pesto

Spuntate, lavate e affettate fini le zucchine.

zucchine-succo


Sbucciate l’aglio, affettate 1 spicchio e rosolatelo per qualche minuto con 4 cucchiai di olio e con le zucchine.

aglio-sbucciato

Salate e pepate. Quindi abbassate la fiamma e cuocete ancora per 7-8 minuti.

pesto-basilico


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Lavate e asciugate delicatamente la menta e il basilico.

Frullateli con il grana, il pecorino, i pinoli, l’olio e l’aglio rimasti. Incorporate la ricotta, salate poco e pepate.

Ricotta di bufala
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente.

pesto

Diluite il pesto con 3 cucchiai d’acqua di cottura della pasta e unitelo alla pasta con le zucchine.

Ungete una pirofila, disponetevi la pasta e gratinatela nel forno caldo a 220 °C per pochi minuti.

Quindi servite il piatto caldo e buon appetito.

Consiglio:

Spesso per condire la pasta si utilizza un po’ della sua acqua di cottura per ammorbidire il condimento.

Ecco come fare: scolate la pasta mettendo sotto lo scolapasta una terrina o un piatto fondo in modo da conservare l’acqua che cola e al momento di condire prelevate quella che vi serve con un mestolino.

Mariagrazia1991

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