Pasta con broccoli


Pasta con broccoli

Sommario

Sani e ricchi di vitamine i broccoli, come tutte le crucifere, sono ottimi alleati della nostra salute. Ancora più gustosi se serviti come primo piatto accompagnati da pasta integrale, saporite alici e un tocco di peperoncino fresco.

Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
7 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Broccoli 1 cespo
  • Olio Extra Vergine di oliva q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale q.b.
  • Pecorino romano 50 gr
  • Alici sottolio q.b.
  • Peperoncino fresco q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 390 kcal

I broccoli come tutti gli ortaggi appartenenti alla famiglia delle crucifere sono alimenti dalle enormi proprietà nutrizionali e pertanto molto utili al corretto funzionamento del nostro organismo. Sani e ricchi di vitamine possono essere cucinati in tanti modi, delicati se scottati e gustati con il filo d’olio Evo a crudo o saporiti e sfiziosi se tagliati a fette e arrostiti.


Ancora più gustosi se serviti come primo piatto accompagnati da pasta integrale, saporite alici e un tocco di peperoncino fresco come nella nostra proposta di oggi. Vediamo come preparare questo delizioso primo piatto nella nostra ricetta passo passo!

Procedimento della Pasta con broccoli

  1. Iniziate sbollentando un cespo di broccolo in abbondante acqua salata per 5/6 minuti. Pulitelo e adagiate in un piatto la quantità giusta per quanti commensali avete previsto a tavola.20201024_125757
  2. Sminuzzate i broccoli avendo cura di eliminare la parte del gambo più dura e tenete da parte fino al momento dell’utilizzo.20201024_131602
  3. Preparate il fondo di soffritto unendo in una padella antiaderente un filo d’olio Evo e uno spicchio d’aglio.20201024_131856
  4. Lasciate dorare l’aglio e quando l’olio sarà ben caldo unite i broccoli, saltateli rapidamente e lasciate insaporire.20201024_132031
  5. Unite poca acqua e lasciate cuocere per 5/6 minuti.
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  6. Scegliete la pasta che più gradite, noi abbiamo preferito una varietà integrale tipo orecchiette dalla superficie rugosa capace di trattenere meglio il condimento. Cuocete la pasta al dente e trasferitela nella padella con i broccoli.
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  7. Saltate e amalgamate per bene il tutto e completate la cottura della pasta in padella rendendo il condimento più cremoso con l’aggiunta di poca acqua di cottura. Se gradite aggiungete le alici a fine cottura, una spolverata di pecorino romano per addensare e del pepe macinato o del peperoncino fresco.20201024_134902
  8. Servite su di un piatto da portata e gustate caldo!
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Proprietà nutrizionali dei broccoli

I broccoli appartengono alla vasta famiglia delle crucifere ed il suo nome deriva dal latino “brocco” che significa semplicemente “germoglio“. Ricchi di sali minerali come calcio, fosforo e potassio contengono molte vitamine, tra cui la ben nota Vitamina C e indispensabili vitamine del gruppo B come B1 e B2. I broccoli sono composti in grandi quantità da acqua e fibra alimentare e sono utili per regolare la motilità intestinale.


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Inoltre, grazie alla presenza del sulforafano, si rivelano utili nella prevenzione dello sviluppo di cellule cancerogene e attuano un’azione protettiva contro i tumori intestinali, a livello polmonare e del seno. Il suo consumo è utile per migliorare la ritenzione idrica e aiutare l’organismo nell’eliminazione di scorie per un processo di disintossicazione.

Sono ottimi alleati dell’apparato respiratorio e circolatorio ed aiutano a rafforzare le difese immunitarie. Il consumo di broccoli pare risulti molto efficace nel combattere patologie afferenti all’apparato digestivo e molto valido in caso di infezione da Helicobacter pylori, il famoso batterio difficile da estirpare che molto spesso arriva a danneggiare la mucosa gastrica generando dolorose gastriti ed ulcere.

Pasta con broccoli foto e immagini

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