Pasta all’uovo e funghi porcini


Pasta all’uovo e funghi porcini

Sommario

Profumo e bontà in tavola con la pasta fatta in casa impastando farina e funghi porcini: ricetta, ingredienti, procedimento.

Tempo di preparazione:
1 ora 20 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Farina 350 gr
  • Uova 3
  • Sale 1/2 cucchiaio
  • Funghi porcini 250 gr

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 310
  • Grassi 3
  • Carboidrati 55
  • Proteine 12

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Pulite i funghi porcini e fateli cuocere con la loro acqua in una padella per circa dieci minuti.

Salateli e poi frullateli fino ad ottenere un purè abbastanza umido.

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Setacciate la farina col sale e disponetela a fontana; mettetevi al centro le uova, il purè di funghi e mescolate amalgamando bene il tutto.

Lavorate la pasta energicamente fino ad ottenere un impasto sodo e se è troppo molle aggiungete un po’ di farina.

Lavorate per circa 15 minuti o fino a quando sull’impasto non compaiono delle bolle d’aria.

Avvolgete l’impasto in un panno e fatelo riposare all’asciutto almeno per 1 ora.


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Trascorso il tempo stendetela con un matterello su una spianatoia infarinata in una sfoglia sottile e poi ritagliatela vostro gusto.

Fate asciugare la pasta per qualche ora e poi cuocetela.

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LauraB

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