Parmigiana di zucchine


Parmigiana di zucchine

Sommario

Tra i piatti tradizionali tipici del Sud Italia la parmigiana a base di melanzane è sicuramente uno dei migliori. Apprezzata in tutto il mondo, la parmigiana presenta diverse varianti.

Ingredienti Ricetta

  • Zucchine 1 kg
  • Parmigiano grattugiato 150 gr
  • Sugo di pomodoro 0 pomodorini freschi con basilico 1
  • Mozzarella 1
  • Uova sode 2
  • Pepe nero qb
  • Olio per friggere qb

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 300
  • Calorie 180

Parmigiana di zucchine

Oltre alla ricetta tradizionale della parmigiana napoletana, noi di atuttonet vi abbiamo già fornito una sua variante: la parmigiana di carciofi.


Ricetta della parmigiana di zucchine

Oggi invece spostiamo l’attenzione sulla ricetta di un’altra parmigiana in cui l’ingrediente principale non è la melanzana e nemmeno il carciofo, ma la zucchina. Diamo dunque uno sguardo agli ingredienti e alla preparazione della parmigiana di zucchine.

Preparare il sugo con il basilico

sugo-pomodorini

Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle non troppo sottili. Accomodare le zucchine in uno scolapasta e adagiare su di esse un peso al fine di eliminare l’acqua di vegetazione.

zucchine

Trascorsa un’oretta, stringere le zucchine e friggerle nell’olio. Quando avranno raggiunto una colorazione dorata, raccoglierle con un mestolo forato e adagiarle su della carta assorbente.

zucchine

Intanto preparare la pirofila coprendo il fondo con uno strato di sugo a cui va aggiunto il formaggio e il pepe. Fare un secondo strato con metà delle zucchine, aggiungere le uova sode tagliate a pezzetti, la mozzarella tagliata a fette, il parmigiano, il pepe e un po’ di sugo.

Coprire il tutto con un altro strato di zucchine, quindi proseguire aggiungendo il sugo, il parmigiano e il pepe.

Cuocere in forno caldo per circa venti minuti.

Parmigiana-zucchine-dietetica

Consumare la parmigiana di zucchine calda o fredda a piacere.

Ricette con video e foto per fare la parmigiana

Parmigiana di melanzane

Parmigiana napoletana

Ricetta delle parmigiana di melanzane light

Galleria foto parmigiana di zucchine

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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  • TERRY - - Rispondi

    Molto interessante . stamattina ho iniziato a svasata, poi invece di procedere ho consultato il sito.Mi è stato molto utile .Spero tutto mi riesca bene. Adoro le calle!!

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