Pappardelle al sugo di funghi


Pappardelle al sugo di funghi

Sommario

Le pappardelle con sugo di funghi note anche come “alla boscaiola” sono un tipico piatto delle zone montane italiane che grazie ai loro sapori sono diventate un culto anche a bassa quota.

Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Farina 400 gr.
  • Uova 4
  • Sale q.b.
  • Funghi porcini 400 gr.
  • Formaggio grattugiato 100 gr.
  • Burro 50 gr.
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Succo di limone 1
  • Panna 1 bicchiere

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 370
  • Grassi 2
  • Carboidrati 75
  • Proteine 13

Pappardelle al sugo di funghi

Preparare la pasta all’uovo e farla riposare per 30 minuti sotto un panno umido. Durante quest’arco di tempo raschiare i funghi al fine di asportare ogni traccia di terra, quindi strofinarli con un panno inumidito per pulirli.

Pappardelle al sugo di funghi ricetta

A questo punto sarà possibile tagliare i porcini a fettine (in alternativa si possono utilizzare quelli secchi dopo averli fatto rinvenire in acqua).

Successivamente dorare il burro in una casseruola preferibilmente in terracotta. Unire i funghi e alzare leggermente la fiamma al fine di liberarli dalla loro acqua. Successivamente sarà sufficiente stufarli a fiamma bassa. Salare, pepare e irrorare con il vino bianco quindi anche con il succo di limone.

Nel frattempo la pasta sarà pronta quindi non avrete che da stenderla sulla spianatoia e ricavarne le pappardelle grazie all’utilizzo di una rotella apposita.

Pappardelle al sugo di funghi

Far cuocere le pappardelle in acqua bollente e una volta pronte versarle in una zuppiera.

Qui il formaggio grattugiato e la panna ben calda completeranno la pietanza che prima di essere servita sarà arricchita ulteriormente con i funghi porcini e il loro sugo.

Da provare anche :

Pappardelle ai funghi porcini di Benessere.atuttonet.it

Paolano
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
Google News
Il meglio di Casaegiardino.it

Ricevi gratuitamente la newsletter con le migliori guide ed articoli esclusivi.

Commenti: Vedi tutto

Lascia una risposta