Padellata di mare


Padellata di mare

Sommario

Lapadellata di salsedine è una pietanza a base di pesce molto prelibata che non richiede un'attenta preparazione sebbene i suoi costi abbastanza alti lo disegnano come un piatto perfetto per celebrare le feste più importanti.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
2 persone

Ingredienti Ricetta

  • Canocchie 100 gr.
  • Vongole veraci 200 gr.
  • Fasolari 100 gr.
  • Scampetti 150 gr.
  • Olio d'oliva 3 cucchiai
  • Olive nere 1 cucchiaio
  • Aglio 1 spicchio
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Peperoncino q.b.
  • Olio toscano q.b.
  • Origano q.b.
  • Sale q.b.
  • Pomodori 1

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 200 g
  • Calorie 270

calamari


Lavare bene le vongole, le cozze e i fasolari sotto l’acqua fredda, aprire e lavare anche le canocchie e gli scampetti togliendo le interiora.

mitili

Tritare l’ori­gano fresco su un asse di legno e tagliare le olive a pezzetti: mettere entrambi in padella con l’olio e l’aglio.

soffritto-aglio

Rosolare il tutto per 1 minuto, aggiungere il peperoncino e togliere l’a­glio e aggiungere i pomodorini tagliati a metà.

sugo-pomodorini

Adagiare nella padella gli scampi, i calamari e le canoc­chie e far cuocere per 5 minuti. Se risulta difficile trovare le canocchie sostituire con gamberi.

canocchie

Sfumare con un po’ di vino, lasciarlo evaporare e aggiunge­re  poi le vongole, le cozze e i fasolari. Coprire e cuo­cere per 5 minuti.

Sco­prire la padella, aggiungervi i pomodori e aggiustare di sale se necessario; continuare la cottura per 10 minuti.

Servire irrorando la padellata con un filo di olio toscano e portarla in tavola. È un piatto dal gusto delicato e non troppo saporito.

Galleria foto della padellata di mare

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
Google News

Commenti: Vedi tutto

Lascia una risposta