Paccheri alla rana pescatrice


Paccheri alla rana pescatrice

Sommario

Ricetta, ingredienti, dosi, calorie e preparazione dei paccheri al sugo di rana pescatrice.

Ingredienti Ricetta

  • Filetto rana pescatrice 1
  • Paccheri 500 g
  • Scampi 5
  • Scalogno 1
  • Pomodorini 5
  • Olio Extra Vergine qb
  • Sale qb
  • Pepe qb
  • Vino bianco secco 1/2 bicchiere
  • Prezzemolo qb

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 150 g
  • Calorie 380

Preparazione dei paccheri alla rana pescatrice

  1. Pulite gli scampi e lavateli.
  2. Lavate i pomodorini.
    pomodorini-per-sugo
  3. Sfilettare la coda della pescatrice.
    rana-pescatrice
  4. Mettete in una padella larga, a bordi alti, l’olio extravergine di oliva, lo scalogno o l’aglio, tagliato a pezzi finissimi e fatelo appassire a fiamma bassa.
    soffriggere-aglio
  5. Fate cuocere la rana pescatrice prima su un lato e poi sull’altro.
    cuocere-rana-pescatrice
  6. Tagliatela in bocconcini ossia pezzi lunghi 2 o 3 cm
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  7. Aggiungete i bocconcini di pescatrice fateli rosolare.
  8. A questo punto unite i pomodorini lavati e spaccati a metà e mescolateli delicatamente.
  9. Fate cuocere i pomodorini per 2 – 3 minuti (devono essere appassiti) aggiungete gli scampi, il vino bianco, il sale e il pepe, mescolate e fate addensare. Spegnete il fuoco e fate riposare tutto con il coperchio chiuso.
    rana-pescatrice-scampi
  10. Mettete l’acqua in una pentola, quando bolle salatela e quindi versate i paccheri.
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  11. Scolate la pasta al dente, riaccendete il fuoco sotto il sugo della pescatrice e mescolatevi i paccheri senza romperli, fateli insaporire per un minutino e aggiungete il trito di prezzemolo.
  12. Servite i paccheri in piatti larghi.

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Video ricetta dei paccheri con rana pescatrice

Galleria foto dei paccheri con rana pescatrice



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