Melanzane in barchetta alla siciliana


Melanzane in barchetta alla siciliana

Sommario

Le melanzane siciliane a barchetta la tipica ricetta siciliana preparate con un ripieno preparato di pangrattato, polpa di melanzane, capperi e acciughe, provola e pecorino: ingredienti, dosi calorie e preparazione. facile possono essere servite calde, accomodate in un piatto da portata, oppure possono essere gustate anche fredde. Hanno un cuore che racchiude un ripieno preparato con pangrattato, polpa di melanzane, capperi e acciughe, mentre la loro superficie è coperta da provola e pecorino.

Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Melanzane 4
  • Acciughe 2
  • Capperi 25 g
  • Pecorino romano 40 g
  • Provola 50 g
  • Pan grattato 25
  • Sale e pepe q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 1
  • Calorie 380

melanzane-ripiene-cottura


Preparazione melanzane in barchetta alla siciliana

Dopo le squisite ricette napoletane come quelle delle melanzane a funghetti e della parmigiana di melanzane, oggi vi presentiamo le melanzane in barchetta, un’altra ricetta a base di melanzane, questa volta però siciliana, come quella delle melanzane alla cioccolata.

Melanzane

Lavare le melanzane, asciugarle con un canovaccio pulito, eliminare il torsolo, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e svuotarle.

melanzane-tagliate


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Mettere la polpa delle melanzane in una terrina insieme ai capperi sotto sale (lavati), le acciughe (dissalate, spinate e ridotte in poltiglia).

melanzane-senza-polpa

Passare il pangrattato in padella con un poco d’olio per insaporirlo e poi aggiungerlo nella terrina insieme agli altri ingredienti.

melanzane-polpa

Mescolare il tutto, quindi condire con sale, pepe e un po’ d’olio.

melanzane-ripiene-impasto

Con il composto ottenuto riempire le mezze melanzane, ungere con olio d’oliva una teglia e adagiarvi le barchette di melanzane. Spolverizzare le barchette di pecorino pepato e ricoprirle di fettine di provola.

melanzane-barchette-cottura

Cottura delle melanzane ripiene

Infornare e lasciar cuocere per circa mezz’ora.

melanzane-barchette

A metà cottura, coprire con un foglio di carta unta.

A cottura ultimata estrarre la teglia dal forno e trasferire le melanzane ripiene in un piatto da portata.

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LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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