Lasagna di Carnevale – Ricetta

Sommario

Ricetta della tradizionale lasagna di Carnevale preparata con un ottimo ragù di tradizione napoletana, polpette, ricotta, mozzarella, uova e formaggio grattugiato: ingredienti, dosi, procedimento con foto e calorie.

Tempo di preparazione:
1 ora

Tempo di cottura:
40 minuti

Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

Ragù q.b
Lasagne precotte 500 g
Carne tritata 300 g
Ricotta 350 g
Mozzarella 300 g
Uova sode 2
Formaggio grattugiato 50 g
Pepe facoltativo un pizzico
Fette di salame 5

Informazioni Nutrizionali

Porzione 100
Calorie 420
Grassi 25
Carboidrati 78
Proteine 40

Preparazione della Lasagna di carnevale
Preparazione ragù per la lasagna
Ingredienti per le polpettine
Preparazione delle polpette
Preparazione ripieno delle lasagne
Preparazione lasagna al forno
Cottura della lasagna al forno
Ricette alternative della lasagna
Video ricetta Lasagne bianche con verza
Galleria foto lasagne

Preparazione della Lasagna di carnevale

Per preparare questo gustoso primo piatto potete anticipare anche di un giorno la cottura di alcuni ingredienti come ad esempio le polpettine e il ragù napoletano.

Preparazione ragù per la lasagna

Il giorno prima del Carnevale preparate secondo la ricetta del ragù che qui riportiamo in breve:

Ingredienti per le polpettine

300 g di carne tritata
100 g di pane secco o raffermo
2 uova
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato e 1 di pecorino romano
sale q.b
un po’ di prezzemolo
olio di oliva per friggere.

Preparazione delle polpette

Mettete la carne macinata in una terrina ed impastatela con le uova, il prezzemolo tritato, il pane ammollato e ben strizzato, il sale e il formaggio grattugiato.

Con le mani appena umide arrotolate le polpette grandi come nocciole e disponetele su un vassoio.

Fate scaldare l’olio in una padella e friggetevi le polpettine un po’ per volta.

Preparazione ripieno delle lasagne

Mettete la ricotta in una una terrina, schiacciatela con una forchetta fino a farla diventare cremosa; aggiungetevi un po’ di ragù e mescolate. Tagliate il fiordilatte o la scamorza a dadini.

Preparazione lasagna al forno

Prendete una teglia da forno, a forma rettangolare, stendete sul fondo qualche cucchiaio di ragù e fate un primo strato di lasagne.

Spalmate le lasagne con cucchiaiate di ragù, aggiungete il ripieno di ricotta; cospargete tutta la superficie con i dadini di fior di latte o scamorza, le polpette e le uva sode sbriciolate, qualche fettina di salame tagliata e il parmigiano.

Procedete allo stesso modo fino ad esaurimento dell’impasto.

Coprite l’ultimo strato con le foglie di lasagne, spalmate un po’ di ragù e spolverizzatevi il parmigiano.