Lasagna di Carnevale – Ricetta


Lasagna di Carnevale – Ricetta

Sommario

Ricetta della tradizionale lasagna di Carnevale preparata con un ottimo ragù di tradizione napoletana, polpette, ricotta, mozzarella, uova e formaggio grattugiato: ingredienti, dosi, procedimento con foto e calorie.

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
40 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Ragù q.b
  • Lasagne precotte 500 g
  • Carne tritata 300 g
  • Ricotta 350 g
  • Mozzarella 300 g
  • Uova sode 2
  • Formaggio grattugiato 50 g
  • Pepe facoltativo un pizzico
  • Fette di salame 5

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100
  • Calorie 420
  • Grassi 25
  • Carboidrati 78
  • Proteine 40

Lasagna-besciamella


Preparazione della Lasagna di carnevale

Per preparare questo gustoso primo piatto potete anticipare anche di un giorno la cottura di alcuni ingredienti come ad esempio le polpettine e il ragù napoletano.

Ragù-napoletano

Preparazione ragù per la lasagna

Il giorno prima del Carnevale preparate secondo la ricetta del ragù che qui riportiamo in breve:

Ingredienti per le polpettine

  • 300 g di carne tritata
  • 100 g di pane secco o raffermo
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato e 1 di pecorino romano
  •  sale q.b
  • un po’ di prezzemolo
  • olio di oliva per friggere.

polpettine

Preparazione delle polpette

Mettete la carne macinata in una terrina ed impastatela con le uova, il prezzemolo tritato, il pane ammollato e ben strizzato, il sale e il formaggio grattugiato.

Con le mani appena umide arrotolate le polpette grandi come nocciole e disponetele su un vassoio.

Fate scaldare l’olio in una padella e friggetevi le polpettine un po’ per volta.

Ricotta-impasto

Preparazione ripieno delle lasagne

Mettete la ricotta in una una terrina, schiacciatela con una forchetta fino a farla diventare cremosa; aggiungetevi un po’ di ragù e mescolate. Tagliate il fiordilatte o la scamorza a dadini.

formaggio-frullato

Preparazione lasagna al forno

Prendete una teglia da forno, a forma rettangolare, stendete sul fondo qualche cucchiaio di ragù e fate un primo strato di lasagne.

ingredienti-ripieno

Spalmate le lasagne con cucchiaiate di ragù, aggiungete il ripieno di ricotta; cospargete tutta la superficie con i dadini di fior di latte o scamorza, le polpette e le uva sode sbriciolate, qualche fettina di salame tagliata e il parmigiano.

Procedete allo stesso modo fino ad esaurimento dell’impasto.

Coprite l’ultimo strato con le foglie di lasagne, spalmate un po’ di ragù e spolverizzatevi il parmigiano.

Lasagna

Cottura della lasagna al forno

Infornate la lasagna coperta con carta alluminio e fate cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per circa 30 – 40 minuti.

A cottura ultimata togliete la carta alluminio e fate grigliare per alcuni minuti la superficie della lasagna.

Spegnete il forno, tirate la lasagna dal forno, lasciatela riposare qualche minuto prima di servirla in tavola.

Lasagna al ragu bolognese #atuttonetcasa

Buon Carnevale!

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