Lasagna di Carnevale – Ricetta
- Preparazione della Lasagna di carnevale
- Preparazione ragù per la lasagna
- Ingredienti per le polpettine
- Preparazione delle polpette
- Preparazione ripieno delle lasagne
- Preparazione lasagna al forno
- Cottura della lasagna al forno
- Ricette alternative della lasagna
- Video ricetta Lasagne bianche con verza
- Galleria foto lasagne
Preparazione della Lasagna di carnevale
Per preparare questo gustoso primo piatto potete anticipare anche di un giorno la cottura di alcuni ingredienti come ad esempio le polpettine e il ragù napoletano.
Preparazione ragù per la lasagna
Il giorno prima del Carnevale preparate secondo la ricetta del ragù che qui riportiamo in breve:
Ingredienti per le polpettine
- 300 g di carne tritata
- 100 g di pane secco o raffermo
- 2 uova
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato e 1 di pecorino romano
- sale q.b
- un po’ di prezzemolo
- olio di oliva per friggere.
Preparazione delle polpette
Mettete la carne macinata in una terrina ed impastatela con le uova, il prezzemolo tritato, il pane ammollato e ben strizzato, il sale e il formaggio grattugiato.
Con le mani appena umide arrotolate le polpette grandi come nocciole e disponetele su un vassoio.
Fate scaldare l’olio in una padella e friggetevi le polpettine un po’ per volta.
Preparazione ripieno delle lasagne
Mettete la ricotta in una una terrina, schiacciatela con una forchetta fino a farla diventare cremosa; aggiungetevi un po’ di ragù e mescolate. Tagliate il fiordilatte o la scamorza a dadini.
Preparazione lasagna al forno
Prendete una teglia da forno, a forma rettangolare, stendete sul fondo qualche cucchiaio di ragù e fate un primo strato di lasagne.
Spalmate le lasagne con cucchiaiate di ragù, aggiungete il ripieno di ricotta; cospargete tutta la superficie con i dadini di fior di latte o scamorza, le polpette e le uva sode sbriciolate, qualche fettina di salame tagliata e il parmigiano.
Procedete allo stesso modo fino ad esaurimento dell’impasto.
Coprite l’ultimo strato con le foglie di lasagne, spalmate un po’ di ragù e spolverizzatevi il parmigiano.
Cottura della lasagna al forno
Infornate la lasagna coperta con carta alluminio e fate cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per circa 30 – 40 minuti.
A cottura ultimata togliete la carta alluminio e fate grigliare per alcuni minuti la superficie della lasagna.
Spegnete il forno, tirate la lasagna dal forno, lasciatela riposare qualche minuto prima di servirla in tavola.
Buon Carnevale!
Commenti: Vedi tutto