Lasagna con melanzane


Lasagna con melanzane

Sommario

Una valida alternativa alla solita lasagna con carne, una proposta vegetariana con tante melanzane fritte, parmigiano e filante mozzarella!

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Lasagne 200gr
  • Passata di pomodoro 600ml
  • Mozzarella fiordilatte 250gr
  • Parmigiano 150gr
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Melanzane 2
  • Cipolla bianca 1/2
  • Basilico q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio di semi q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 773 kcal

Le Lasagne alle melanzane sono un primo piatto a base di sfoglie pasta all’uovo, saporito e gustoso. Facile da preparare è una buona idea per una cena o un pranzo in famiglia o tra amici. Originali, filanti e decisamente irresistibili, sono un’ottima alternativa alle classiche lasagne alla bolognese e si differenziano soprattutto dalla classica parmigiana di melanzane. Un connubio perfetto tra la sfoglia all’uovo, che dona quel senso vellutato al palato, e le melanzane che rappresentano uno dei prodotti della terra più versatile e più buono da presentare a tavola.


Procedimento della Lasagna con melanzane

  1. In una pentola unite l’olio Evo e una volta che sarà caldo unite la cipolla bianca tagliata a julienne. Preparate un soffritto leggero e quando la cipolla sarà ben dorata unite la salsa di pomodoro.
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  2. Quando le cipolle saranno dorate unite il pomodoro. Potete usare dei pomodori pelati passati al passaverdure o una salsa di pomodoro pronta all’uso. Regolate di sale e aggiungete a fine cottura le foglioline di basilico fresco.
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  3. Lavate accuratamente le melanzane e spuntatele alle estremità.
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  4. Tagliatele a rondelle sottili e sistematele in una ciotola prima di friggerle.
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  5. In una padella scaldate l’olio di semi e procedete con la frittura. Le melanzane dovranno essere ben dorate in maniera uniforme. Scolatele e lasciate asciugare su carta assorbente.20200830_114756
  6. Una volta pronti tutti gli ingredienti iniziate ad assemblare la lasagna. Cospargete il fondo di una teglia rettangolare con due cucchiai di salsa di pomodoro.
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  7. Adagiate le sfoglie di lasagna e procedete allo strato successivo di condimento.
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  8. Coprite con un velo di salsa e sistemate le melanzane l’una accanto all’altra fino a coprire l’intera superficie.20200830_115357
  9. Farcite con parmigiano e mozzarella e proseguite con lo strato successivo.
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  10. Completate la lasagna con la restante parte degli ingredienti.
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  11. Farcite l’ultimo strato e aggiungete delle foglie di basilico fresco.
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  12. Sigillate con l’ultimo strato e coprite con la restante parte di salsa di pomodoro e spolverizzate con parmigiano. Infornate in forno statico a 180° per 25 minuti o fin quando la superficie non appaia bella croccante.
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  13. Sfornate e gustate calda!


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Lasagna con melanzane curiosità

Uno degli ingredienti principali di questo piatto è senza dubbio la melanzana. E’ quell’elemento che regala una variabile a questa pietanza, facendola diventare differente dalle altre. Ma non tutti sanno che la melanzana possiede tantissime proprietà benefiche. Grazie all’alta quantità di acqua presente al suo interno, la melanzana ha un grandissimo potere drenante, oltre ad offrire al nostro corpo le vitamine del gruppo A, B e C. Le melanzane hanno anche un grandissimo potere antiossidante, sono ricche di fibre e di sali minerali come il potassio, il magnesio e il fosforo. Questo frutto della terra fa parte di una pianta della famiglia delle Solanacee e le sue origini ci riportano in India e in Cina, proprio in quelle zone molto calde. Per questo motivo in Italia è coltivata principalmente nel Meridione. In natura ci sono tantissimi tipi di melanzane che si differenziano principalmente per la forma che può essere allungata, ovale o tonda, e per il colore che varia dal lilla chiaro al viola intenso.

Lasagna con melanzane foto e immagini

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