Insalata Orloff


Insalata Orloff


Fra le tante ricette di insalate fantasiose come ad esempio l’insalata di fior di latte, l’insalata fantasia con fragole e l’insalata di cavolfiore e uova sode, quella dell’insalata Orloff è sicuramente da provare. Oltre alle verdure, come il sedano, i pomodori e i carciofi, l’insalata Orloff racchiude in sé ingredienti come il prosciutto, il petto di pollo, funghi e anche gli spaghetti. Il tutto avvolto da tanta maionese macchiata di salsa di pomodoro. Un’insalata abbastanza sostanziosa che vale un primo e un secondo insieme!

Ingredienti (dosi per quattro persone):

  • 150 gr. di costole di sedano
  • 150 gr. di prosciutto
  • 150 gr. di petto di pollo arrostito
  • 100 gr. di funghetti freschi
  • 1 cucchiaiata di salsa di pomodoro
  • 2 fondi di carciofi
  • 4 grandi cappelli di funghi
  • 1 tartufo
  • 100 gr. di spaghetti
  • 3/4 di lt. di maionese
  • 2 pomodori (più un altro per la decorazione)


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Preparazione:

Cuocere gli spaghetti molto al dente e lasciarli raffreddare. Nettare le verdure, lavarle, poi tritarle insieme agli altri ingredienti alla “Julienne” e mischiarli agli spaghetti freddi. Preparare una maionese molto densa a cui si unirà qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro. Condire l’insalata con questa salsina e accomodarla in un’insalatiera capace dandole la forma di una montagnetta. Decorare la superficie con i quattro cappelli di funghi, dischetti di tartufo e filettini di pomodoro. Servire l’insalata ben fredda.

Paolano

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