Insalata di patate e verdure


Patate lesse con fantasia di verdure ed erbe aromatiche, genuità in tavola per contrastare la ritenzione idrica: ricetta, ingredienti e preparazione.

insalata-patate-verdureRicetta e Ingredienti
Patate lesse
pomodori
cipolla di tropea o cipolla bianca
sedano bianco
melanzane sott’aceto 
peperoncini friggitelli 
peperoni rossi e gialli
rucola
foglie di basilico
origano
olio extravergine di oliva
sale q.b.

Preparazione insalata fantasia

Lessate le patate come al solito e quando saranno cotte sbucciatele e fatele raffreddare.


Intanto pulite e lavate i peperoni, la cipolla, la rucola e le foglioline di rucola e basilico.

Prendete una ciotola ed affettattevi tutti gli ingredienti.

Sminuzzate con le mani il basilico e la rucola, aggiungete il sedano bianco a filetti o a rondelle.
Mettete un po’ di origano e mescolate.
Aggiungete l’olio, le melanzane sott’aceto e mescolate.

Servite in tavola l’insalata di patate con fette di pane grigliato.
Il sale va aggiunto al momento.

LauraB

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