Insalata di Capri


Insalata caprese: una tipica ricetta dell’isola di Capri meglio consciuta col nome di caprese.

La caprese è un’insalata fresca a base di  mozzarella di bufala di Aversa lavorata in un filato particolare che si presenta compatto e dal sapore intenso di latte appena munto.

caprese


Il bianco narciso della mozzarella aversana si sposa con il colore rosso-rosa dei famosi pomodori di Sorrento.
Il connubio tra la mozzarella aversana e i pomodori di Sorrento regala una sapore unico a questa insalata tipicamente estiva.

Ingredienti:

  • mozzarella aversana
  • pomodori di Sorrento
  • olio extravergine di oliva
  • sale q.b
  • rucola selvatica o basilico.

Preparazione
L’insalata caprese si prepara al momento e nel tempo di circa 10 minuti. Per servirla degnamente occorre una piatto di portata decorativo come un tipico vassoio di ceramica vietrese.

Lavate ed asciugate la rucola e fate con essa un letto su un  vassoio da portata. Tagliate a fette i pomodori di Sorrento, salatele leggermente e disponetele come petali di fiori sulla rucola. Affettate la mozzarella aversana e disponetela sui pomodori e ricoprite con un’altra fetta di pomodori.
Al centro di ogni fetta disponete delle foglioline di basilico e poi condite con olio extravergine a filo e ancora un po’ di sale .
Servite a tavola, sarà un successone se l’accompagnerete anche con un ottimo vino.


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LauraB

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