Fusilli con melanzane e pomodoro


Fusilli con melanzane e pomodoro

Sommario

Se avete poco tempo a disposizione da dedicare alla cucina allora vi consigliamo la ricetta dei fusilli con melanzane e pomodoro, un primo piatto a base di pasta il cui condimento è a base di pomodori e melanzane. Per preparare i fusilli con melanzane e pomodoro occorrono davvero pochissimi ingredienti, inoltre oltre ad essere un piatto molto facile da realizzare è anche molto economico.

Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Fusilli o penne rigate 400 gr.
  • Melanzana piccola 1
  • Pomodori perini maturi 300 gr.
  • Spicchio d’aglio 1
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Origano q.b
  • Basilico fresco 2-3 foglioline

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 200 g
  • Calorie 320
  • Grassi 7 g
  • Carboidrati 60 g
  • Proteine 12 g

Fusilli con melanzane e pomodoro


Preparazione:

Porre la pentola con l’acqua salata sul fornello a fuoco vivace. Intanto che l’acqua sia pronta per cuocere la pasta, preparare il condimento: lavare e tagliare i pomodori a cubetti, quindi soffriggerli a fiamma vivace nell’olio in una padella antiaderente insieme allo spicchio d’aglio tritato, un pizzico di origano e basilico fresco.

Fusilli con melanzane e pomodoro

Lasciar cuocere per almeno 10 minuti mescolando di tanto in tanto con delicatezza facendo attenzione che i pomodori non si riducano in poltiglia.

In un’altra pentola far soffriggere la melanzana tagliata a cubettini o listarelle in abbondante olio d’oliva per almeno 5 minuti.


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Fusilli con melanzane e pomodoro

Trascorso il tempo indicato versare la melanzana nei pomodori, mescolare, quindi aggiustare di sale e di pepe. Servire il piatto di pasta ben caldo magari con una spolverata di pecorino romano o di provola affumicata.

Se poi volete un contorno sfizioso provate le melanzane alla scapece.

Paolano

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