Frittata di maccheroni


Frittata di maccheroni

Sommario

La frittata di maccheroni tipico della pasquetta è un primo piatto che segue una ricetta di antica tradizione campana per il giorno di Pasquetta detta anche migliaccio o pizza di maccheroni nella cucina napoletana: ricetta con ingredienti, dosi, procedimento della preparazione passo passo con foto e video, calorie.

Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Pasta 1 kg
  • Uova 10
  • Formaggio pecorino 150 gr
  • Latte qb
  • Burro qb
  • Salame napoletano 200 gr
  • Scamorza affumicata 250 gr
  • Olio per friggere qb

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 150
  • Calorie 530
  • Grassi 148
  • Carboidrati 53
  • Proteine 24

frittata di maccherono pasuqa e carnevale

Preparazione della pizza di maccheroni

salame e formaggio

  1. Scaldare la pasta al dente per un tempo di circa la metà del tempo di cottura indicato sulla confezione.
  2. Nel frattempo battete le uova con il sale, un po’ di pepe ed i formaggi.
  3. Quindi aggiungete il salame e la scamorza a pezzetti.
  4. Scolate la pasta e rimettetela nella pentola di cottura dove verrà insaporita per 2 – 3 minuti con il latte e un po’ di burro.
  5. Aggiungete la pasta al battuto di uova precedentemente preparato e mescolate bene.
  6. Fate scaldare in una padella a bordi alti, l’olio e calatevi la pasta.
  7. Con il fuoco a fiamma bassa, coprite la padella con il coperchio e fate rosolare la pizza di maccheroni fino a quando si formerà  una crosta dorata, girando la padella per 360 gradi.
  8. A questo punto bisogna girare la nostra frittata di maccheroni per fare rosolare anche l’altro lato.Per farlo ci aiutiamo con il coperchio della pentola che ci permette di girare con una rotazione la frittata per poi riversarla di nuovo in padella.
  9. Quando la frittata di maccheroni è bella croccante trasferitela su un piatto da portata e tamponatela con carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso.

Pastiera con broccoli #atuttonetcasa

Varianti della ricetta

Da provare anche la pizza di maccheroni con aggiunta di broccoli

Video ricetta della frittata di pasta con broccoli

Un’ottima ricetta per un piatto completo da portare in montagna o per la nostra Pasquetta.



Il meglio di Casaegiardino.it

Ricevi gratuitamente la newsletter con le migliori guide ed articoli esclusivi.

Commenti: Vedi tutto

Lascia una risposta