Fettuccine con ragù alla bolognese


Fettuccine con ragù alla bolognese

Sommario

Le fettuccine con ragù alla bolognese, un altro delizioso primo piatto ricco di ingredienti preparato con un misto di carne, porcini, pancetta o lardo e un trito di cipolla misto a erbe aromatiche

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
2 ore
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Fettuccine all'uovo 600 gr
  • Carne macinata 300 g
  • Fegatini di pollo 2
  • Pancetta o lardo 30 g
  • Porcini 1
  • Passata di pomodoro 1
  • Concentrato di pomodoto 1 cucchiaio
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Cipollina 1
  • Carota 1/2
  • Sedano una costa
  • Aglio 1 spicchio
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Parmigiano gattugiato 50 g
  • Sale e pepe q.b
  • Vino bianco secco 1 bicchierino

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 300 g
  • Calorie 550
  • Grassi 20 g
  • Carboidrati 30 g
  • Proteine 30 g

Fettuccine alla bolognese #atuttonetcasa #atuttonetbenessere


Preparazione della bolognese

Se le fettuccine al sugo d’arrosto o quelle con fegatini e prosciutto non sono di vostro gradimento o non sono adatte alla cena o al pranzo con i vostri amici o parenti, noi di atuttonet vi proponiamo un’altra ricetta a base di questo tipo di pasta: le fettuccine al ragù alla bolognese, un altro delizioso primo piatto ricco di ingredienti.

funghi porcini al naturale

Lasciar ammorbidire i funghi in acqua tiepida. Tagliate a pezzettini la pancetta, poi tritate il prezzemolo e l’aglio. A parte tritare la cipolla insieme al sedano e alla carota, versare questi ingredienti in una casseruola con 10 gr. di burro e far rosolare insieme alla pancetta, prezzemolo e aglio per dieci minuti.


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Fettuccine al ragù alla bolognese

Unire la carne tritata e quando si sarà cotta aggiungere il vino e dopo due minuti versare la salsa diluita con un po’ d’acqua calda. Aggiustare di sale e pepe, unire lo zucchero, la noce moscata, i funghi tritati e i fegatini. Coprire la casseruola con il coperchio e lasciar cuocere il ragù per un’oretta.

impasto

Nel frattempo preparate la pasta all’uovo e fate le fettuccine o le pappardelle.

Fettuccine al ragù alla bolognese

A parte cuocete le fettuccine al dente e conditele con il ragù. Servitele in tavola spolverate con del grana grattugiato, decorate con del prezzemolo tritato e qualche fogliolina di basilico.

LauraB

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