Crepes ai formaggi Doc


Crepes ai formaggi: ricetta, ingredienti, preparazione e cottura per un primo piatto delicato adatto per qualsiasi ricorrenza o festività.

crepes


Ingredienti
Pastella per crepes o crespelle –  besciamella – parmigiano grattugiato – prosciuto cotto – scamorza bianca – Fontina – formaggio Bel paese – Emmenthal – pepe macinato.

Preparazione
Preparate la pastella per le crepes e lasciatela riposare.
Preparate la besciamella e fatela intiepidire.
Tritate i formaggi, tagliuzzate il prosciutto cotto e metteteli in una terrina.
Preparazione dell’impasto
Mettete in una terrina i formaggi, il prosciutto, il parmigiano grattugiato, il pepe e mecolate il tutto. Poi aggiungete la besciamella a cucchiaiate, dovete ottenere un impasto denso e mescolate.

crepes ai formaggiConfezionamento crepes
Stendete una tovaglia pulita sul tavolo e ponetevi sopra tutte le crepes.
Mettete al centro di ogni crespella un cucchiaio di impasto e riempitele tutte ma non eccessivamente.
Poi ripiegate gli orli delle crepes o arrotolateli a m0′ di pacchetti.
Cottura crepes
Prendete una teglia da forno antiaderente e spalmatevi sul fondo un po’ di besciamella e poi disponetevi con ordine le crespelle come nella foto.
Coprite le crepes con altra besciamella, fiocchetti di burro e una spolveratina di parmigiano.
Infornate a 180° per circa 20 minuti e fate leggermente gratinare la superficie.


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LauraB

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