Cannelloni con asparagi


Cannelloni con asparagi

Sommario

Un primo piatto delicato e gustoso da servire in tavola a Pasqua e in altre liete occasioni: cannelloni con salsa besciamella ripieni di ricotta e asparagi: ricetta, ingredienti, dosi e fasi della preparazione.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
10

Ingredienti Ricetta

  • Lasagne foglie 20
  • Ricotta di bufala 500 g
  • Scalogno 1
  • Asparagi 250 g
  • Besciamella 1 l
  • Scamorza bianca 1
  • Parmigiano grattugiato 50 g
  • Burro q.b
  • Zafferano 1 bustina
  • Sale q.b
  • Prezzemolo tritato q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 1
  • Calorie 650

Cannelloni-besciamella


Preparazione dei cannelloni con gli asparagi

Lavate gli asparagi, puliteli e cimateli fino alla parte più tenera.

Asparagi-selvatici

Preparate un soffritto di burro e fettine sottilissime di scalogno. Quando il soffritto sarà biondo, calatevi gli asparagi e fateli cuocere con coperchio a fiamma bassa, aggiungendo eventualmente un po’ di acqua.

asparagi selvatici


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A cottura ultimata, frullate il soffritto di asparagi e lavoratelo con la ricotta ben sgrondata, il prezzemolo tritato, il sale, il formaggio e la scamorza a pezzetti.

Ricotta-impasto

Nel frattempo preparate la besciamella e mescolatevi la bustina di . Scottate le lasagne in abbondante acqua salata e scolatele a metà cottura.

Stendete le foglie di lasagne su un telo pulito, tagliate a metà e farcite con l’impasto preparato.  In alternativa potete utilizzare cannelloni già pronti.

Cannelloni-foto

Avvolgete le lasagne come i cannelloni. Distribuite sul fondo di una teglia uno strato di besciamella e sistematevi i cannelloni.

Cannelloni

Coprite i cannelloni con la besciamella e spolverizzatela con il formaggio. Infornate a 180° C per 10 minuti o fino a quando non si sarà formata una delicata crosticina dorata.

Cannelloni-besciamella

Togliete la teglia dal forno, lasciate riposare un paio di minuti, impiattate e servite in tavola.

Galleria foto cannelloni

LauraB

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