Polipo e patate


Ricetta, ingredienti e tempi di cottura per un piatto dal sapore del mare: Polipo e patate.
polipo e patateIngredienti
3 polpi –  pomodorini – vino bianco – olio extravergine di oliva – 7-8 patate – prezzemolo tritato – 1 spicchio d’aglio – sale e pepe q.b – origano- peperoncino piccante.
Preparazione
Pulite i polpi, lavateli sotto il getto dell’acqua corrente e metteli a sgocciolare.
Lavate le patate, fatele a dadoni e mettetele in acqua salata.
In un tegame antiaderente mettete l’olio, il peperoncino piccante e fatevi imbiondire l’aglio.

Togliete l’aglio, unite i pomodorini lavati, tagliati a metà e fateli soffriggere per alcuni minuti. Aggiungete i polpi , sfumate con un po’ di vino bianco e fateli cuocere con coperchio. A cottura ultimata unite il prezzemolo e mescolate.
Mettete le patate in una padella antiaderente con l’olio, un pizzico di origano sale,  pepe e un po’ di liquido di cottura dei polpi e fatele cuocere  senza sbriciolarle.
Servite il polpi accompagnati dalle patate, caldi.


LauraB

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