Penne con asparagi

penne e asparagiPenne con asparagi
Ricetta penne con asparagi un primo piatto fresco e gustoso che piace a tutti, ottimo da gustare tutto l’anno e in ogni occasione. Facile la ricetta, genuini gli ingredienti e poco il tempo richiesto per la preparazione.

Ingredienti

  • asparagi
  • penne
  • pomodorini
  • olio extravergine
  • formaggio
  • 2 sottilette
  • aglio con scorza
  • peperoncino piccante

sugo di asparagi

Preparazione:

Dopo aver pulito gli asparagi (se sono freschi) o decongelato quelli conservati, preparateli in questo modo.

Fate soffriggere in una padella antiaderente l’olio con l’aglio, le punte di asparagi e un po’ di peperoncino fino ad ottenere un sugo denso.
A cottura ultimata o quasi portate a bollore la quantità giusta di acqua e sale e scaldate le penne al dente.

Scolate le penne ben bene,aggiungetele al sugo con il formaggio e le sottilette (legano il sugo alla pasta) e fatele saltare per qualche minuto. Servite le penne calde e con una spolverata di parmigiano reggiano.


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Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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