Pasta e patate al basilico


Pasta e patate al basilico

Sommario

Penne rigate con patate con soffritto di aglio, peperoncino piccante e tanto basilico fresco (congelato o sott'olio) un primo piatto ottimo anche freddo e da preparare anche in anticipo: ricetta, ingredienti, dosi, procedimento ,calorie.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Penne rigate 300 g
  • Patate 3
  • Aglio 1 - 2 spicchi
  • Basilico 1 mazzetto
  • Pecorino romano 50 g
  • Olio extravergine di oliva 10 cucchiai
  • Sale q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 80 g
  • Calorie 520

pasta e patate al basilico


Preparazione della pasta con patate e basilico

Per preparare questo primo piatto aromatico vi occorre un ben mazzetto di basilico fresco appena colto. Se avete intenzione di prepararlo nel periodo invernale potete utilizzare il basilico congelato o il basilico sott’olio.

pasta-patate-ingredienti

Lavate le patate sotto il getto dell’acqua.

patate-foto


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Asciugate le patate e poi pelatele.

patate-rondelle

Tagliate le patate a rondelle o a dadini.

Prendete una pentola di acciaio, versatevi le patate e copritele con l’acqua e salate.

cottura-patate

Mettete la pentola sul fuoco a fiamma alta. Quando l’acqua bolle , moderate la fiamma e fate cuocere per 15 – 20 minuti.

Nel frattempo prendete una padella con fondo antiaderente versatevi l’olio extravergine di oliva calcolando 2 cucchiai a testa e 2 per la padella.

soffritto-aglio

Sbucciate l’aglio, tagliatelo a pezzi grossolani e versateli nell’olio. Aggiungete anche un po’ di peperoncino piccante (facoltativo).

Mettete la padella sul fornello e fare soffriggere lentamente fino a quando i pezzi di aglio saranno dorati ma non bruciati. Spegnete il fuoco e a questo punto aggiungete un trito di basilico fresco.

soffritto-aglio-basilico

Cottura della pasta

Saggiate la cottura delle patate e calatevi le penne rigate.

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Mescolate con un cucchiaio di legno, mettete il coperchio e fate riprendere il bollore a fiamma alta.

Saggiate la cottura della pasta, deve essere al dente, aggiustate di sale se è necessario e poi scolate.

pasta-patate

Versate la pasta nel soffritto di olio, aglio e basilico.

pasta-patate-pecorino

Aggiungete il formaggio pecorino romano grattugiato e mescolate delicatamente.

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Fate insaporire per qualche minuto. Impiattate e decorate con un ciuffo di basilico.

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LauraB

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