Pane di castagne


Ricetta, ingredienti e preparazione di un tradizonale pane a base di castagne per il giorno di San Martino.

pane-di-castagnePane di San Martino
Ingredienti:
400 g di farina di castagne – 300 g di farina di frumento –  50 g di lievito di birra – 250 g di gherigli di noci – acqua calda q.b – sale q.b – 2 cucchiai di olio.

Preparazione

Mettete in una zuppiera o nella macchina del pane mezzo mestolo di farina di castagne, mezzo mestolo di farina di frumento e il lievito sciolto in po’ di acqua calda e impastare il tutto.

Lasciate lievitare per un’ora.
Trascorso il tempo aggiungete all’impasto lievitato le farine, l’olio, il sale e l’acqua a filo e lavoarete fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Coprite l’impasto con un panno e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per 2 ore (deve raddoppiare di volume).
A lievitazione avvenuta incorporate all’impasto i gherigli di noci sminuzzati.
Formate poi delle pagnotte o foderate con esso una teglia per panettone, infornate e fatelo cuocere a 180° per circa 40 – 50 minuti.
Controllate la cottura con uno stecchino per spiedini(deve essere asciutto). 
Sfornate il pane e lasciatelo intiepidire.

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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