Sciroppo di ciliegie


Sciroppo di ciliegie

Sommario

La ricetta della nonna per preparare in casa un delizioso sciroppo di ciliegie da usare anche come bagna di crostate di frutta, per guarnire biscotti, gelati e dolci al cucchiaio: ingredienti, dosi, procedimento, calorie e foto

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
45 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Ciliegie 1 kg
  • Zucchero 950 g
  • sherry o vino bianco 2 bicchieri
  • Acqua 1 bicchiere

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 75

Ciliegie-sciroppo


Preparazione dello sciroppo di ciliegie

Per preparare questo sciroppo dal gusto delicato ottimo per guarnire gelati, dolci e bevande dissetanti occorrono delle ciliegie mature ma sode preferibilmente non trattate con prodotti anticrittogamici o antiparassitari.

Ciliegie-raccolta

Lavate le ciliegie in acqua fredda e fatele sgrondare in un colapasta.

Ciliegie-lavaggio

Tamponate le ciliegie con carta assorbente da cucina e poi eliminate il picciolo e snocciolatele.

Frullate le ciliegie e poi trasferite il frullato in una ciotola. Copritelo con un po’ di zucchero, mescolate e tappate. Lasciate fermentare per 2 giorni  in un luogo a vista per ricordarvi di mescolare almeno 2 volte al giorno.

Crumble Cherry Pie – Crumble di ciliegie

Trascorso il tempo indicato, filtrate il composto e versatelo in una pentola di acciaio.

Aggiungete il rimanente zucchero, il vino bianco o lo sherry e mescolate. Mettete la pentola sul fuoco e fate bollire a fiamma bassissima fino a quando il composto avrà preso la giusta consistenza. Mescolate in continuazione per evitare che lo sciroppo si attacchi sul fondo della pentola.

Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare lo sciroppo di ciliegie, poi filtratelo con un colino a maglie strette. Invasate lo sciroppo in barattoli sterilizzati o in bottiglie possibilmente di vetro scuro.

Sciroppo-barattolo

Tappate, attaccate l’etichetta con la data di preparazione e conservate lo sciroppo in un luogo buio e lontano da fonti di calore.

Consiglio

Una volta stappato lo sciroppo va conservato sciroppo in frigo. Per fare un regalo gradito decorate i barattoli con pezzi di stoffa di colore rosso.

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LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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