Liquore di caffè

Un liquore a fine pasto al gusto di caffè per accompagnare dolci e dessert: ricetta, ingredienti, dosi e preparazione.

Ingredienti e dosi

• 1/2 litro di alcool
• 750 ml di caffè
• 800 g di zucchero semolato
• 1 bustina di vanillina.
  
  Preparazione:Preparate un buon caffè, con la classica macchinetta napoletana secondo la dose indicata indicata nella ricetta.Poi versate in una pentola di acciaio lo zucchero, la bustina di vanillina e mescolate con un cucchiaio di legno.
  Aggiungete il caffè, mescolatelo ben bene con gli altri ingredienti.

  Mettete la pentola sul fuoco a fiamma bassa e fate sobbollire per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  Trascorso il tempo, spegnete il fuoco e  lasciate raffreddare.
  Quando il composto di zucchero e caffè sarà ben freddo aggiungete l’alcool e lasciate riposare il tutto per circa 12 ore coprendo la pentola con un panno o un coperchio.Dopo l’infusione, filtrate il liquore,  imbottigliatelo e conservatelo in un luogo fresco.
  Potete usare il liquore al caffè per accompagnare dolci, per preparare semifreddi e la classica torta bavarese al caffè.

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