Liquore di basilico


Un liquore aromatico e digestivo preparato con basilico fresco raccolto al momento nei vasi, in giardino o nell’orto, ideale anche con granite e sorbetti.
liquore di basilicoRicetta ingredienti e dosi
50 – 60 foglie di basilico – 1/2 l di alcool a 90° – 1/2 l di acqua – 500 g di zuccchero.


Preparazione liquore
Raccogliete le foglie di basilico al mattino presto e dopo averle asportate dagli steli, mettetele in uno scolapasta, passatele velocemente sotto l’acqua corrente e sgrondatele.
Fate asciugare le foglie di basilico tra due canovacci e poi metttele in barattolo a chiusura ermetica ricoperte dall’alcool.

Lasciate macerare per 15-20 giorni, scuotendo e capovolgendo di tanto in tanto il barattolo.
Trascorso il tempo di macerazione, mettete sul fuoco, in una pentola di acciaio, l’acqua con lo zucchero e fate bollire lo sciroppo fino a completo scioglimento dello zucchero e poi spegnete il fuoco.
Fate raffreddare lo sciroppo, aggiungetelo al macerato e lasciate riposare per 24 ore.
Filtrate il liquore al basilico e imbottigliatelo.
Gustatelo dopo circa un mese.


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LauraB

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