Elisir di China – liquore digestivo


Elisir di China - liquore digestivo


Oltre ai liquori e alle creme di liquori vi consigliamo di preparare anche l’Elisir di China, un liquore amaro digestivo che non dovrebbe mai mancare in casa.

Ingredienti per 2 lt. circa:

  • 50 gr. di corteccia di china del Perù (reperibile in erboristeria)
  • 7 gr. di scorza d’arancia seccata
  • 700 gr. di alcool a 95°
  • 700 gr. di zucchero
  • 600 gr. d’acqua

Preparazione:

In un recipiente di vetro versare 250 gr. di alcool e 150 gr. di acqua, poi aggiungervi la corteccia di china tagliata a pezzettini e la scorza d’arancia tritata. Chiudere il vaso ermeticamente e lasciarlo in un luogo non freddo per dieci – dodici giorni per la macerazione.


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Ricordarsi di scuotere il recipiente un paio di volte al giorno. Trascorso il tempo indicato filtrare l’alcool attraverso un panno pulito, strizzando forte i residui di china e di scorza d’arancia in modo da riuscire a estrarre tutta la sostanza. Dopo aver eseguito questa operazione, filtrare ancora il liquido questa volta passandolo attraverso un imbuto rivestito di carta da filtro. Preparare lo sciroppo secondo il modo consueto utilizzando zucchero e acqua.

Mischiare l’alcool profumato di china, lo sciroppo e 450 gr. di alcool e versare l’intruglio nelle bottiglie. Tappare perfettamente e riporre le bottiglie in dispensa. Lasciare invecchiare per un po’ di tempo prima di gustarlo.

Paolano

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