Crema di arance


Crema di arance

Sommario

La ricetta della crema di liquore di bucce di arance con latte e panna: ingredienti, dosi, preparazione, conservazione calorie e foto

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
10

Ingredienti Ricetta

  • Arance 8
  • Alcool a 95° 500 ml
  • Latte intero 500 ml
  • Zucchero semolato 400 g
  • Baccello di vaniglia 1/2

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 50 ml
  • Calorie 200

Crema di liquore di arance


Preparazione della crema di liquore di arance o crema di arancello

Lavate le arance non trattate sotto il getto dell’acqua fredda. Spazzolate ben bene la scorza per asportare la polvere presente nei pori.

crema-di-arance

Asciugate le arance con un canovaccio pulito, poi aiutandovi con il pelapatate sbucciatele evitando di asportare la parte bianca che risulta molto amara.

arance-frutto

Procedete poi come si fa per la preparazione del liquore di arance o arancello

Mettete le bucce di arance in un barattolo a chiusura ermetica, aggiungete l’alcool puro, il baccello di vaniglia spezzettato e lasciate macerare per 8 -10 giorni. Mettete il barattolo a vista e ricordatevi di scuoterlo almeno una volta al giorno.

liquore -arance
Trascorso il tempo indicato preparate lo sciroppo: prendete una casseruola, versatevi il latte, aggiungete lo zucchero e mescolate ben bene. Mettete la pentola sul fuoco a fiamma bassa e fate sobollire per 10 minuti. Mescolate continuamente fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto.

latte
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Nel frattempo filtrate il macerato alcolico di arance con un colino a rette molto fitta.

crema di liquore di arance

Quando lo sciroppo sarà ben freddo, unitevi il macerato alcolico di bucce di arance e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno.

Fate riposare per un un’ora mescolando di tanto in tanto.

Imbottigliate la crema di liquore di arance o crema di arancello e tappate ermeticamente. A questo punto non resta che attaccare l’etichetta con nome della conserva e la data di preparazione.

Crema di liquore di arance-conservazione

Conservazione della crema liquorosa di arance

La crema alcolica di arance una volta pronta va messa in frigo e va conservata sempre in esso. Se notate che diventa troppo cremosa tiratela fuori 10/15 minuti prima di servirla ed agitate la bottiglia.

Crema di arance

Consiglio

Se volete una crema di liquore di arance più densa e cremosa sostituite il latte con la stessa dose di  panna liquida per dolci.

Potete utilizzare la crema alcolica di arance anche per guarnire dessert e gelati alla frutta.

zagare

Curiosità

L’arancio, originario della Cina e del sud-est asiatico, nel passato veniva chiamato portogallo in riferimento ai marinai portoghesi che lo importarono in Europa nel XIV secolo.

Le arance, considerate dei frutti benefici per la salute, sono ricche di vitamina C utile per rafforzare il sistema immunitario, nella prevenzione del raffreddore e dei malanni stagionali. Inoltre questi frutti invernali sono di buon auspicio in quanto sono simbolo di prosperità e fertilità.

I fiori di arancio o zagare dal profumo inconfondibile, utilizzati nella preparazione di bouquet e confezioni nuziali, sono il simbolo della purezza e della verginità.

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Informazioni utili: Arancio coltivazione.

Galleria foto ricette con le arance



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