Indivia al forno


Indivia al forno

Sommario

La cicoria di Witloof gratinata al forno, dietetica, depurativa e salutare adatta come antipasto o contorno: ricetta, ingredienti, dosi, calorie e foto

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Indivia belga 4
  • Sale q.b
  • Pepe 1 pizzico
  • Olio extravergine di oliva 3 cucchiai
  • Pane grattugiato q.b
  • Formaggio 20 g

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 20

Indivia al forno-ricetta dietetica


Preparazione dell’indivia belga al forno

Una ricetta di facile preparazione, che richiede pochissimo tempo, perfetta per i vegetariani, vegani e per chi intende perdere peso o restare in forma. Un modo alternativo alla solita insalata fresca.

indivia belga

Per prima cosa accendete il forno impostando la temperatura a 200° C.

Poi pulite l’indivia eliminando le foglie esterne macchiate o danneggiate. Tagliate il torsolo esterno.

Sciacquate i cespi di indivia sotto il getto dell’acqua fredda ed assicuratevi che siano perfettamente puliti anche all’interno.

Indivia belga cespo

Asciugate i cespi tamponandoli con carta assorbente da cucina.

Indivia belga-pulizia

Poi metteteli su un tagliere e divideteli a metà.

Indivia al forno-preparazione

Tagliate ciascuna metà ancora i due parti ed eliminate eventuali residui interni di polvere utilizzando uno straccio umido.

Indivia a fette

Prendete la griglia del forno e disponetevi le fette di indivia.

Indivia-cottura al forno

Cottura della cicoria di Witloof al forno

Infornate e fate cuocere per 15-20 minuti.

Nel frattempo preparate il condimento.

Prendete una ciotola, versatevi un po’ di olio extravergine di oliva un po’ di aceto di vino bianco, un pizzico di pepe, un pizzico di sale e battete il tutto con una frusta da cucina fino ad ottenere una delicata emulsione.

Quando le fette di indivia sono cotte, estraetele dal forno e trasferitele su un piatto da portata.

indivia grigliata al forno

Irrorate le fette di indivia grigliate con l’emulsione precedentemente preparate e lasciatele insaporire per circa 30 minuti prima di servirle a tavola.

Indivia al forno-ricetta

Consiglio

Volendo potete preparare anche l’indivia gratinata. In questo caso, dovete tagliare l’indivia a metà e preparare una sfiziosa impanatura nel seguente modo: mescolate in una ciotola del pane grattugiato, un po’ di formaggio pecorino, un pizzico di sale e pepe.

Distribuite uniformemente la panatura sopra l’indivia belga, aggiungete un filo d’olio e cuocetela in forno per circa 20 minuti e poi servite in tavola come antipasto o come contorno a piatti di carne o di formaggi.

Indivia-cicoria belga

Informazioni utili sull’indivia

L’indivia, una varietà di cicoria dal sapore leggermente amarognolo, è ricca di vitamina A, C , di vitamine del gruppo B, è una buona fonte di Calcio e di Selenio. Cosa importante e fondamentale è diuretica, leggermente lassativa e particolarmente indicata per chi soffre livelli alti. Inoltre è ottima anche per combattere l’invecchiamento cellulare perchè contrasta la formazione dei radicali liberi.

L’indivia belga è ottima anche saltata in padella, alla piastra, stufata, a barchetta con ripieno di ricotta, nelle zuppe e come ripieno di  torte salate.

Curiosità

L’indivia belga, originaria del Belgio e conosciuta anche come insalata di Witloof appartiene alla stessa famiglia del radicchio rosso, della alla scarola e della cicoria. Il suo bel colore bianco è dovuto al metodo di coltivazione: la radice della pianta fatta crescere al buio produce foglie dal cuore bianco.

Galleria foto ricette Indivia  o Cicoria

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger

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